Кулинарные рецепты » » » 11 разных рецептов пюре из картофеля

11 разных рецептов пюре из картофеля

2017-04-02
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Апрель 2, 2017 | Категория : Что нужно знать о еде

Как готовить картофельное пюре

Традиционно в рецептах жареной рыбы или, скажем, котлет, мы пишем: подавайте с картофельным пюре. Но ведь в каждой семье рецепт этого блюда свой! Многие не догадываются об этом, пока не попадают в гости, не поселятся в студенческое общежитие (где на одной кухне готовит сразу десяток хозяек из всех уголков страны) или не выходят замуж. Хотите попробовать все рецепты пюре? Кстати, они очень выручат, когда из-за непредвиденного форс-мажора, «скушавшего» вашу зарплату, вам придется кормить семью картошкой с картофелем на картофельной подушке. Итак, как готовить картофельное пюре, чтобы оно каждый раз «звучало» по-новому?

С молоком и другими молочными продуктами

  1. Картофель с молоком. Отправить порезанную картошку в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варить минут 10 (почти до готовности). Воду слить, влить к картошке молоко (кипящее), доварить. Помять картофель, не сливая молока.
  2. Картофель с кефиром. Отварить картошку в воде до готовности. Воду слить. Картофель растолочь, разбавить кефиром, перемешать. Важно! Подавать блюдо нужно сразу, до утра оно не достоит даже в холодильнике — скиснет.
  3. Картофель с маслом. Отварить картошку в воде, воду слить (часть ее перелить в стакан), сразу же добавить к картошке кусочек сливочного масла, который тут же растает от соседства с горячим овощем, помять. Если пюре получается слишком густым, разбавить заготовленной водой. При подаче можно посыпать рубленой зеленью.
  4. Сметанно-сырная заправка. Отварить в воде и растолочь картошку. Натереть сыра, выдавить чеснока, смешать их со сметаной. Заправить пюре. Перед подачей минут 10 подержите его в закрытой кастрюле, чтобы вкусы идеально распределились (на крышку можно набросить полотенце).
  5. С летней заправкой. Отварить и подавить пюре, как написано выше. Заправить растопленным сливочным маслом с мелко рубленной зеленью (лучше всего подойдет укроп), выдавленным чесноком, семечками укропа. Для вегетарианцев вместо сливочного подойдет растительное масло (лучше — оливковое «вирджин»).
  6. С желтком. Два или три желтка взбить со сметаной, заправить ею горячее пюре. Важно! Этот рецепт лучше всего подойдет для людей, у которых яйца с собственного хозяйства. Не уверены в покупных яйцах? Перед готовкой вымойте скорлупу с мылом.
  7. С сыром. Натереть твердый сыр на мелкую терку. Пропорция: 1 часть сыра на 3 части картошки. Смешать с горячим пюре. Если оно кажется слишком густым, разбавьте кипящим молоком или водой, слитой с картошки. Кстати, от вкуса сыра зависит и вкус готового блюда! С пармезаном это будет один «гурманский оттенок», с российским сыром — совсем другой…
  8. Ореховый. Отварите картошку, помните ее, влейте немного молока, добавьте горсть чуть поджаренных, толченых орешков.

С не молочными «наполнителями»

  1. С куриными «нотками». Отварить картофель, слить воду. Помять, залить жирным куриным бульоном (кипящим). Желательно пюре взбить, чтобы получилось нежнее.
  2. «По украински». Пожарить мелко нарезанное сало до сухих шкварок, добавить их и пару ложек получившегося жира в пюре.
  3. С грибами. Принцип тот же, но блюдо подойдет вегетарианцам и постящимся: на растительном масле пожарьте мелко нарезанные грибы и лук. Смешайте с пюрешкой. Лучше всего для этого рецепта подходят лесные грибочки. Кстати? Такое пюре — лучшая начинка для вареников и постных рулетов (например, из лаваша).

И недорого, и интересно!

Картофельное пюре в духовке

И кстати! Любое из «молочных» пюре можно смешать с сырым яйцом, а при желании — еще и с сыром, красиво оформить на противне (из кондитерского мешка) и запечь в духовке или даже мультиварке.

Приятного аппетита!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии