Кулинарные рецепты » » Арбуз утолит жажду в жаркие дни

Арбуз утолит жажду в жаркие дни

2013-05-16
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Май 16, 2013 | Категория : Советы от Шеф-повара

Абсолютно каждый из нас хоть раз пробовал арбуз, особенно летом, когда из-за жаркой погоды всех тянет полакомиться чем-нибудь освежающим. Арбуз хочется съесть тут же и моментально, только-только разрезав на дольки, такой он свежий и сладкий! При этом из сочного арбуза могут получиться различные очень вкусные блюда и напитки.

Арбуз: плод с большим потенциалом

Арбуз считается одним из самых излюбленных летних фруктов, тем не менее немногие знают, сколько у него самых разных применений. Всемирно известны коктейли и сироп из арбуза. Также довольно популярен арбуз с ветчиной, такой как хамон серрано или пармскаяя ветчина.

Не так любимы, но не менее вкусны другие блюда с арбузом, например, салат из арбуза с фетой и мятой или арбузный гаспачо. Нечасто встретишь в меню и сладкие блюда с арбузом, разве что арбузное мороженное. Но среди арбузных лакомств огромную роль играют торты, кремы, или даже варенье из арбуза, и все это стоит обязательно попробовать.

Арбуз – сочный родственник тыквы

Как известно, арбуз – родственник дыни. Но существует более 750 видов тыквин, среди которых и арбуз с дыней. Если углубиться в этот вопрос, можно обнаружить, что арбуз, по сути, – овощ, близкий к огурцам, цуккини и тыкве. Ароматные дыни при этом состоят в более близком родстве с огурцами, чем с сочными арбузами.

Дыни: медовые, дыня-канталуп и другие

Многочисленные сорта дыни различаются друг от друга, прежде всего, размером, формой и цветом, при этом выделяются три основных вида: сетчатая дыня, медовая(желтая) дыня, дыня-канталуп. Сетчатая дыня получила такое название благодаря ветвящемуся рисунку на кожуре. Самая распространения у нас сетчатая дыня – дыня сорта галиа со светло-зеленой мякотью и кожурой оливкового цвета. Медовая дыня, или желтая дыня обладает, наоборот, ярко-желтой кожурой, а цвет мякоти может варьироваться от светло-желтого до темно-зеленого. Дыня сорта канталуп, впервые выращенная недалеко от Рима в местечке Канталупо, считается благодаря оранжевой мякоти самым благородным сортом. При покупке дыни следует выбирать спелые плоды, так как после сбора урожая они не дозревают, во время хранения они становятся сочнее и мягче, но не слаще.
Арбузы с косточками и без

Арбузы бывают светло- и темно-зелеными, иногда полосатыми, и на 95% состоят из воды, поэтому они прекрасно подходят для утоления жажды жарким летним днем. Благодаря большому количеству жидкости в арбузе содержится сравнительно мало сахара, поэтому плод особенно подходит тем, кто хочет похудеть. Изначально довольно пресный на вкус, сегодня арбуз стал намного ароматнее благодаря селекционным экспериментам, к тому же можно найти сорта с маленьким количеством косточек, либо вообще без них. К тому же, те, кому не нравятся зернышки, могут спокойно их есть.
Как определить, спелый ли арбуз

Только выращенный в естественной среде арбуз обладает несравненным ароматом и типичным сладким вкусом. Спелый арбуз должен звучать гулко при похлопывании. К сожалению, степень спелости нельзя определить по кожуре. Но если выбирать из арбузов одинакового размера, нужно брать более тяжелый плод, это тоже признак зрелости. Разрезанный арбуз нужно хранить в прохладном месте и накрывать фольгой. Так он сохранит свой вкус и свежесть в течение нескольких дней.

Хотя и тяжело удержаться от того, чтобы съесть весь арбуз как можно быстрее, из него все же можно приготовить всевозможные освежающие блюда: мороженное, желе, салаты.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии