Кулинарные рецепты » » » Ароматное домашнее сало в луковой шелухе

Ароматное домашнее сало в луковой шелухе

2014-02-04
(1 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Февраль 4, 2014 | Категория : Блюда из Сала

Сало, сваренное таким способом, получается необыкновенно нежным, мягким и вкусным. Отвариз луковой шелухипридает салу аппетитный янтарный цвет, а смесь специй дарит такой восхитительный аромат, что просто невозможно отказаться и не попробовать это блюдо. Сало вареное в луковой шелухе станет вашим фирменным деликатесом, который подходитдля праздничной нарезки и для приготовления домашнего бутерброда.

Ингредиенты необходимые для приготовления сала:

  • свежий шпик (сало) 1 кг;
  • чеснок 7 долек;
  • лист лавровый 5 шт.;
  • черный перец (горошек) 8 шт.
  • Для рассола:
  • соль 5 ложек ст.;
  • вода 1,3 литра;
  • шелуха луковая 3 горсти.

Приготовление

Вначале приготовьте рассол. Для этого в большую кастрюлю налейте холодную воду и положите соль. Поставьте кастрюлю на плиту и оставьте до закипания.

После положите туда вымытую луковую шелуху и прокипятите еще 5 минут.

Сало помойте, почистите, разрежьте на 4 части, опустите в кипящий рассол и варите на небольшом огне 10 минут. Сало должна быть полностью покрыто водой, а если ее недостаточно, можно долить кипяченой воды.

Спустя время снимите кастрюлю с плиты, а сало оставьте в рассоле еще на 20 минут. Затем достаньте егои положите на тарелку, чтобы стекся бульон.

В это время приготовьте смесь специй.

Очистите и мелко порубите чеснок. Поломайте лавровый лист. Раздавите горошины перца плоской стороной ножа. Смешайте все компоненты.

Охлажденные кусочки сала со всех сторон натрите смесью из специй, затем заверните каждый в фольгу или пищевую пленку и уберите в морозильную камеру на 24 часа.

Когда вам захочется сальца, достаньте его из морозилки, подержите минут пять в тепле, счистите излишки приправы и нарежьте тоненькими ломтиками. Подавайтек столу с черным хлебушком, хреном или горчицей.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии