Кулинарные рецепты » » » Ароматный и приятный суп из белых грибов

Ароматный и приятный суп из белых грибов

2014-01-31
(1 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Январь 31, 2014 | Категория : Супы

Белые грибы считаются самыми благородными среди грибной братии. Блюда из них приобретают поистине царский вкус и изумительный аромат.

Но не только в этом достоинства белых грибов. Данный вид обладает прекрасной способностью стимулировать выделение пищеварительных соков. В этом плане он даже превосходит мясной бульон.

В сушёных белых грибах их пищевые качества не теряются. Наоборот, содержание белков резко увеличивается до 80%. При сушке грибы не меняют цвет и приобретают чудный запах. Используют их в качестве сухих приправ в молотом виде или для супов в традиционном варианте.

Как приготовить суп сухих белых грибов?

Традиционный грибной суп готовят из следующих продуктов:

  • грибы белые сушёные 100 г,
  • крупа (перловая или рисовая) 0,5 стакана,
  • картофель 3-4 шт,
  • лук репчатый 1 шт,
  • морковь 1 шт,
  • соль перец, лавровый лист по вкусу,
  • сметана.

Способ приготовления

I подготовка продуктов

  1. Сухие грибы замочить в небольшом количестве воды на 20-30 минут.
  2. Перловку или рис тоже преварительно замачивают. Перловую крупу нужно вымачивать дольше. Можно даже это сделать с вечера.
  3. Картошку, лук, морковь очистить от кожуры и хорошенько вымыть.

II приготовление

  1. В кастрюлю налить 4 литра воды и поставить на огонь.
  2. Когда вода закипит, опустить в неё перловую крупу. Варить её нужно до полуготовности. (В случае с рисом его кладут вместе с грибами).
  3. Затем положить измельчённые белые грибы. Варить на небольшом огне 30 – 40 минут.
  4. Порезать некрупными кубиками картофель и опустить его в кастрюлю.
  5. Морковь и лук слегка обжарить на сковороде с подсолнечным маслом.
  6. Когда картофель будет готов, можно добавлять обжаренные овощи. При этом следует посолить, поперчить суп и добавить лавровый лист. Всё должно ещё раз несильно прокипеть в течение 3-4 минут.
  7. Готовый суп разливают по тарелкам и добавляют по 1 ст.л. сметаны.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии