Кулинарные рецепты » » » Ароматный суп из золотой копилки рецептов

Ароматный суп из золотой копилки рецептов

2013-07-04
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Июль 4, 2013 | Категория : Супы

Для приготовления кулинарного шедевра не обязательно быть опытным шеф поваром: достаточно иметь желание, хороший рецепт под рукой и немного свободного времени.

Гороховый суп с копчеными ребрышками приготовить на обед несложно. Единственное условие следует подумать об этом с вечера или, по крайней мере, рано утром. Дело в том, что сухой горох необходимо перебрать и залить на 6-8 часов теплой водой. Тогда горох станет более мягким и приготовление супа не займет слишком много времени. Для пикантного вкуса и удивительного аромата бульон готовится на свиных копченых ребрышках.

Такой суп богат экстрактивными веществами, которые возбуждают аппетит и благотворно воздействуют на пищеварительный аппарат. Но главное, гороховый суп с копчеными ребрышками вкусное, сытное блюдо, полезное и для взрослых, и для детей. Суп, приготовленный по этому рецепту, займет достойное место в золотой копилке ваших любимых блюд.

Ингредиенты для приготовления супа

  • Горох — (200-250 г)
  • Копченые ребрышки 500-600 г
  • Картофель 5 шт. (среднего размера)
  • Морковь (крупная) 1 шт.
  • Лук (среднего размера) 2 шт.
  • Масло сливочное 2 ст. ложки
  • Соль, перец черный (молотый) по вашему вкусу
  • Зелень петрушки
  • Лавровый лист 3-4 шт.
  • Перец душистый (горошек) 4-5- шт.

Приготовление:

  1. Копченые ребрышки режем на небольшие кусочки, помещаем в кастрюлю и заливаем 3 л. холодной воды. Доводим бульон до кипения (на довольно сильном огне), после чего огонь уменьшаем и варим бульон на среднем огне 40 минут. Очень важно не пропустить момент появления пенки, ее убираем шумовкой.
  2. Достаем ребрышки из бульона, бульон процеживаем и снова ставим на огонь.
  3. В кипящий бульон добавляем горох (воду, в которой ночевал горох предварительно сливаем) и варим 50-60 мин, регулярно помешивая.
  4. Морковь трем на терке, лук мелко нарезаем и готовим овощи в сковороде на масле.
  5. Картофель чистим, моем, режем мелкими кубиками.
  6. Ребрышки добавляем в бульон с горохом и варим 15 минут.
  7. Добавляем картофель, душистый перец, соль по вкусу и лавровый лист.
  8. Когда картофель почти готов, закладываем в кастрюлю лук с морковью и черный перец. Варим около 10 минут на небольшом огне.

Ароматный суп готов! Разливаем по тарелкам, сверху посыпаем мелко нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии