Кулинарные рецепты » » » Баклажаны в остром маринаде с кинзой и чесноком

Баклажаны в остром маринаде с кинзой и чесноком

2017-03-05
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Март 5, 2017 | Категория : Закуски

Баклажаны квашеные быстрые

До лета еще долго, и, хоть свежие баклажаны можно найти в любом супермаркете, стоят они пока многовато… Но иногда так хочется маринованных синеньких! Тем временем, что сейчас как раз пост, и такая остренькая еда отлично впишется в ваше меню (особенно к нейтральным и сытным блюдам из фасоли). Баклажаны квашеные быстрые особенно хорошо получатся со свежей зеленью – петрушкой или кинзой. Но и она тоже «растет» в супермаркетах – а в некоторых случаях и на подоконниках хозяюшек.

Данный рецепт рассчитан на 2 кг баклажанов – это очень большой пакет, так что на один-два раза (и даже для небольшой компании) количество ингредиентов можно уменьшать на два.

Ваш список покупок:

  • 2 кг синеньких,
  • 4 внушительных зубчика чеснока,
  • толстый пучок свежей кинзы (петрушки),
  • 5 столовых ложек воды,
  • 0,5 стакана уксуса (9%),
  • столько же растительного масла,
  • 1 столовая ложка сахара (можно с горочкой),
  • ложка соли.

Рецепт в иллюстрациях и комментариях:

  1. Вымыть синенькие, отрезать попки, сложить в кастрюлю с соленым кипятком и варить около 5 минут. Сложить в дуршлаг, чтобы стекла вода, а баклажаны чуть остыли.
  2. Тем временем моем зелень, очищаем чеснок.
  3. Режем баклажаны толстыми шайбами.
  4. Складываем в стерильную банку, перекладывая каждый слой кусочками порезанного пластинками чеснока, а также рубленой зеленью.
  5. Смешиваем все ингредиенты маринада (вода, соль, сахар, масло и уксус), доводим до кипения. Заливаем баклажаны чуть остывшим маринадом.
  6. Подержите будущую закуску в холодильнике 3 суток (или хотя бы 1 день), и можно подавать на стол.

Хранить баклажаны нужно тоже в холодильнике. Всю зиму они тут не простоят, но недели две-три – точно.

Приятного аппетита!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии