Кулинарные рецепты » » Быстрый дрожжевой кулич с творогом

Быстрый дрожжевой кулич с творогом

2018-04-06
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Апрель 6, 2018 | Категория : Сладкое и Выпечка, Фото рецепты

Кулич с творогом, рецепт с фото пошагово

По этому рецепту можно выпечь один большой (или 10 маленьких, на формочку в 200 г) куличей. Они получатся дрожжевыми, мягкими и пористыми, и при этом тесто будет подниматься максимально быстро. Праздничный кулич с творогом, рецепт с фото пошагово которого вы видите здесь, получится из любого творога — хоть покупного, хоть базарного… Но определенные хитрости все же есть, и о них вы узнаете ниже.

Перечень ингредиентов:

  • 60 мл молока,

  • 30 г живых дрожжей (прессованных),

  • 150 г сахара,

  • 2 стакана муки (то есть, 500 мл),

  • 250 г творога (в идеале — покупного кремового, протертого, типа «Нежный»),

  • 2 куриных яйца,

  • 1 желток,

  • щепотка соли,

  • 2 чайные ложечки ванильного сахара (без горочки),

  • 100 г изюма + 100 г коньяка (в данном рецепте вместо изюма использовалась не замоченная курага).

Рецепт творожного кулича пошагово:

  1. Для данного рецепта очень важен мягкий творог. Если вы используете домашний, его стоит перетереть через сито 2 раза, или как вариант попроще — смешать с яйцами и хорошенько взбить блендером. Впрочем, в последнее время в магазинах начал появляться кремоподобный творожок, по структуре напоминающий сметану — как он выглядит, вы можете увидеть на этом фото. Производители разные. Такой творожок просто идеально подходит для данного кулича — ничего перетирать не нужно, просто смешали ингредиенты, и все.

  2. Приготовить опару (дрожжи + теплое молоко + ложка сахара + ложка муки). Подержать 10-15 минут, чтобы дрожжи «проснулись».

  3. Смешать все ингредиенты (просто ложкой). Курага у нас была очень сочная, так что мы ее коньяком не замачивали, просто порезали на мелкие кусочки.

  4. Сразу же раскладываем тесто по формочкам (чуть больше, чем до середины). На фото формы керамические, изнутри покрытые глазурью. Их даже смазывать ничем не нужно.

  5. Набрасываем сверху хлопковое полотенце, ставим формы в уютное (теплое, без сквозняков, шума и детских прыжков) место на 45-60 минут. Вот как поднимется тесто…

  6. Переставляем тесто в нагретую до 200 градусов духовку. Выпекаем от 6 до 10 минут (время зависит от размера куличей). После этого прикрываем формочки сверху куском фольги, уменьшаем огонь до 180 градусов и допекаем «пасочки» еще 20-40 минут.

  7. Когда они остынут, вынимаем и покрываем глазурью.

Приятного аппетита и светлых праздников!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии