Кулинарные рецепты » » » Царское блюдо — жаркое из курицы в мультиварке

Царское блюдо — жаркое из курицы в мультиварке

2013-04-30
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Апрель 30, 2013 | Категория : Жаркое

жаркое из курицы

Исконное русское блюдо, которое подавалось для роскошных царских трапез, жаркое и сегодня достаточно популярно. Хотя современная интерпретация традиционного второго лишь отдаленно напоминает первоначальный вариант, основное требование к этому блюду желательно соблюдать. А именно, использовать только жирные части мясной туши, солить которые необходимо лишь в самом конце приготовления, что позволит им сохранить собственный сок.

Причем, это правило касается абсолютно любого вида мяса и способа его термической обработки. Даже, если возникло желание приготовить вкуснейшее жаркое из курицы в мультиварке.

Набор продуктов:

— 4 куриных бедра;

— лук (1 шт.);

— томаты (2 плода);

— картофель (1 кг);

— морковь (1 корнеплод);

— паста из томатов (45 г);

— растительное масло (90 г);

— чеснок (5 зубков);

— соль и перец;

— вода (200 г);

— два лавровых листика;

— петрушка и пару стрелок зеленого лука для украшения.

Процесс приготовления

Четыре куриных бедра необходимо промыть под проточной и непременно холодной водой, удалить шкуру, прозрачные пленки и кость. Затем нарезать их на 2 или 3 части, в зависимости от габаритов этих мясных кусков. В чашу мультиварки налить запланированное количество растительного масла, установить на полтора часа режим Тушение и выложить куски сырой курочки.

Пока мясо будет обжариваться, самое время приступить к подготовке остальных ингредиентов. Итак, очищенный репчатый лук нарезается кольцами, а небольшая морковь натирается на крупных ячейках терки. После чего эти овощи отправляются в мультиварку.

При этом не следует забывать периодически помешивать будущее жаркое специальной лопаткой, которая не царапает стенки чаши.

Далее в поджарку вводятся порезанные кубиками бланшированные помидоры и картофель, а также мелко натертый чеснок. Буквально через недолгих 7 минут добавляется соль, томатная паста, перец и два лавровых листика. Все это заливается артезианской водой и после закрытия крышки тушится на протяжении заданного времени.

Важно помнить, что первый, подготовительный этап жарки мяса и овощей должен занять около 40 минут, столько же, сколько и последующий процесс тушения.

Сервировка

Подается настоявшееся жаркое несколько остывшим, когда вкусовые нюансы куриного мяса окончательно перемешаются с овощными, и появится удивительный и непревзойденный аромат. А в качестве украшения этого блюда отлично подойдут разобранные листики петрушки или мелко порубленные стрелки зеленого лука.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии