Кулинарные рецепты » » » Цукаты из апельсиновых корок

Цукаты из апельсиновых корок

2014-07-02
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Июль 2, 2014 | Категория : Другие Сладости

Цукаты готовят из разных фруктов — вишен, корки арбуза, ананаса, абрикосов и т.д. Однако цукаты из цитрусовых пользуются особой любовью кулинаров. Они исключительно ароматны и прекрасно сочетаются практически с любыми кондитерскими изделиями.

Технология приготовления

 Как сделать цукаты из апельсиновых корок?

Соберите кожуру пяти апельсинов, залейте ее водой и оставьте на три дня. Меняйте воду дважды в день. Слейте воду, порежьте кожуру тоненькими полосками — шириной до 5 миллиметров. Сложите их в кастрюлю, залейте слабо соленой водой — примерно чайная ложка соли на 3 литра воды — и проварите несколько минут. Слейте воду через дуршлаг.

Растворите 0,5 кг сахара в стакане воды, сварите сироп, добавьте корки и варите около получаса, помешивая. Когда сироп хорошенько уварится, капните в него 1-3 грамма лимонного сока, — можно заменить его лимонной кислотой.

Откиньте цукаты на дуршлаг, затем переложите на пергаментную бумагу, присыпьте сахаром и подсушите на столе или в духовке при температуре 50 градусов, пока не испарится влага — примерно с полчаса.

Быстрый способ

Срежьте кожуру с чистых апельсинов, прокипятите ее 10 минут в слегка подсоленной воде. Промойте кожуру в дуршлаге. Вновь проварите, затем промойте — повторите процедуру всего три раза. После этого нарежьте корки и варите их в сахарном сиропе на медленном огне, пока сироп не выпарится. Высушите готовые цукаты на бумаге прямо столе или в духовке.

Пока блюдо готовится, посмотрите видео и улыбнитесь:

Шеф повар прикол


Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии