Кулинарные рецепты » » » Цветаевский пирог с вишней: не яблоками едиными…

Цветаевский пирог с вишней: не яблоками едиными…

2016-04-19
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Апрель 19, 2016 | Категория : Десерты, Рецепты Пирогов, Сладкое и Выпечка, Фото рецепты

Цветаевский вишневый пирог из песочного теста

Не одна хозяйка слышала о яблочном Цветаевском пироге, не одна готовила его дома – себе и семье на радость, ведь эта выпечка очень вкусная. А между тем, существует еще и Цветаевский вишневый пирог, из песочного теста и все той же сметанной заливки. Легкая вишневая кислинка и нежность подслащенной сметаны сочетаются беспроигрышно. Пирог получается насыщенным, очень влажным, с хрустящей корочкой… Попробуйте!

Ваш «список покупок»:

  • полтора стакана муки (никаких экспериментов с цельнозерновой мукой – берите просто белую высшего сорта),
  • полтора стакана сметаны (густая, домашняя подойдет),
  • ¾ пачки сливочного масла,
  • один стакан сахара (можно немного меньше, если вы не сладкоежка),
  • неполная чайная ложка соды,
  • яйцо средних размеров,
  • две-три столовые ложки муки,
  • около 200 г вишен без косточек (у меня замороженные).

Рецепт вишневого пирога на песочном корже пошагово:

  1. Масло (теплое, но не растаявшее), треть сметаны (то есть полстакана) и половину сахара (0,5 стакана) смешать.самый лучший пирог
  2. Добавить сюда муку (не забудьте вмешать перед этим в муку соду). Замесить мягкое тесто.лучшее тесто для пирога
  3. Из остатков сахара и сметаны, яйца, а также двух-трех ложек муки смешать заливку. Хорошо поработайте вилкой, чтобы растереть все мучные комочки.
  4. Форму для запекания нужно выложить пекарской бумагой, а потом поместить туда тесто. С тестом можно работать двмя способами. Первый: подержать его в холодильнике минут 40, потом раскатать в аккуратный круглый пласт (оно застынет достаточно для того, чтобы позволить вам сделать это) и перенести его в форму. И вотой способ – не такой эстетичный, но быстрый и практичный: положить мягкое тесто в форму и растянуть его до нужных размеров. Мне больше по душе второй, экономия времени на кухне для современных мам – это наше все.цвітаївський пиріг тісто
  5. Теперь вишни сюда. Даже если они разморожены, я даю им оттаять, чтобы стекла лишняя жидкость (из нее потом тааакой кисель к пирожку получается, ммм). Свежие же нужно присыпать сахарком – и да, тоже поставить в дуршлаг, чтобы лишний сок «убежал».вишневий пиріг пісочне тісто
  6. Заливаем всю эту радость сметанной заливкой.
  7. Тем временем духовка уже должна быть «морально готова» к приему такого важного гостя, то есть разогрета до 180 градусов. Печем здесь Цветаевский пирожок около 40 минут (можно подержать до часа, если хотите красивую корочку, но огонь еще уменьшите.

После того, как вы извлекли форму из духовки, сразу пирог не доставайте – пока он не остыл, он не схватился, а если не схватился, то может рассыпаться. Как бы ни манил запах, дождитесь остывания пирожка – ну, а уж потом ни в чем себе не отказывайте!DSCF8793 DSCF8795

Приятного аппетита!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии