Кулинарные рецепты » » Как готовить борщ с курицей – лучший рецепт

Как готовить борщ с курицей – лучший рецепт

2013-03-06
(1 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Март 6, 2013 | Категория : Диетические блюда

Для людей, увлекающихся одновременно диетической и вкусной пищей, очень актуален был бы рассказ о том, как готовить борщ с курицей. Изменение классического рецепта борща с мясом сокращает время приготовления блюда и максимально упрощает основные этапы приготовления.

Основными преимуществами этого рецепта являются:

  • – уменьшение времени тепловой обработки мяса и овощей,
  • – отказ от пассерования всех ингредиентов, кроме лука,

– возможность отдать предпочтение овощным составляющим блюда.

Необходимые продукты:

  • – Филе куриное (без шкурки) 400 г
  • – Картофель 3 шт
  • – Морковь 1 шт
  • – Свекла 1 шт
  • – Луковица 1 шт
  • – Чеснок 2 зубчика
  • – Растительное масло для обжаривания
  • – Уксус 1-2 столовые ложки
  • – Сахар 1-2 столовые ложки
  • – Укроп, петрушка по вкусу
  • – Сметана для заправки.

Предварительная подготовка овощей

Для сокращения времени тепловой обработки овощей, необходима полная их готовность ко времени закладки в бульон. Это надо делать заранее.

Картофель, морковь, лук и свеклу чистим. Нарезаем картофель и морковь брусочками, а лук как можно мельче. Свеклу натираем на крупной терке. Капусту режем соломкой, зелень и чеснок измельчаем.

Приготовление бульона

Филе курицы надо положить в кипящую воду и прокипятить 1-2 минуты. Воду слить (такая технология приготовления часто применяется в отношении детского питания). Снова вскипятить воду, посолить и опустить в нее курицу. Не забыть снять пенку с бульона.

Приготовление борща

Минут через 10 после закипания курицы добавляем в бульон морковь и провариваем ее около двух минут. На этом этапе приготовления ставим пассероварься лук на горячей сковороде с растительным маслом. После моркови закладываем картофель и даем ему покипеть на среднем огне 5 минут. Затем наступает очередь капусты (время кипения – 5 минут), лаврового листа и черного перца.

В конце варки кладем в бульон натертую свеклу и лук пассерованный. После закипания, рекомендуется добавить уксус (уксус можно заменить лимонным соком, что даже предпочтительнее) для сохранения цвета. Через 2 минуты закладываем измельченные зелень и чеснок, а так же сахар (чтобы компенсировать кисловатый вкус) и выключаем плиту.

Подача борща

Так как любой борщ любит перед подачей немного отдохнуть, то за время, необходимое для этого (10-12 минут), надо или порционно порезать курицу, или просто измельчить куриное мясо.

При подаче на стол в горячее блюдо надо положить порцию курицы и немного зелени и заправить его сметаной. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии