Кулинарные рецепты » » » Домашние котлеты в панировке

Домашние котлеты в панировке

2013-08-05
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Август 5, 2013 | Категория : Котлеты и Тефтельки

Панировочные котлетыНаверное, каждую хозяйку еще мама или бабушка учили готовить традиционные котлеты в панировочных сухарях. Видимо, этот рецепт настолько полюбился хозяйкам, что они передают его из поколения в поколение. И действительно, такие котлетки по-настоящему домашние, вкусные, сочные.

Они, несомненно, понравятся всей семье и гостям.

Список продуктов:

  1. Килограмм свино — говяжьего фарша (такой фарш не будет сухим или жирным, соединение свинины идеальная консистенция).
  2. Крупная белая картошка шесть штук (именно белая картошка даст нужное количество сока).
  3. Одна большая луковица.
  4. Два яйца.
  5. Соль, перец по вкусу.
  6. Специи: приправа для мяса, сушеный измельченный укроп, сухой измельченный чеснок, измельченная мята. Специи добавлять по чайной ложке или по вкусу.
  7. Оливковое или сливочное масло по вкусу.

Приготовление:

Фарш разморозить и положить стекать в миску. Картошку очистить, помыть, порезать небольшими кусочками и сложить с миску с холодной водой, чтоб не почернела. Лук очистить, снять пленку, промыть, нарезать небольшими кусками, сложить в миску.

После всех приготовлений, начинаем готовить наши котлетки.

Берем большую глубокую миску и сито по размеру миски. Сито поставим на миску, чтобы большая часть жидкости стекала. Фарш дважды пропускаем через мясорубку, выкладываем на сито. Немного подождем, пока жидкость стечет, и выльем ее из миски, и переложим фарш в миску.

Затем, пропускаем через мясорубку картошку, повторяя те же манипуляции с ситом и уже другой миской. И следом отправляем лук, снова повторяя действия с ситом. Все эти манипуляции с миской и ситом нужны для того, чтобы котлеты не разваливались и были густыми, а не жидкими, а так же для того, чтобы не ставить фарш в холодильник и не ждать, пока он загустеет.

После этого все тщательно перемешиваем, добавляем яйца, и снова перемешиваем. Полученный фарш можно снова пропустить через сито, чтобы отжать лишнюю жидкость.

Можно обойтись и без сита, в таком случае добавив в фарш пару мякишей белого хлеба, перемешать, и поставить в холодильник на пару часов.

Затем, добавляем соль, перец, специи по вкусу, и тщательно все перемешиваем.

На стол высыпаем панировочные сухари. Набираем фарша в ладошку и формируем шарики или ромбики кому как нравится. Затем, полученные котлетки со всем сторон обваливаем в панировке.

Лишние котлеты можно положить на разделочные доски, предварительно посыпав их сухарями, и убрать в морозилку. Когда они заморозятся, можно просто сложить их в пакет.

На разогретую сковороду выливаем немного оливкового масла, либо кладем сливочное масло на нем жарить получается вкуснее. Готовые котлетки выкладываем на сковородку и жарим на среднем огне по семь минут с каждой стороны. Постоянно переворачиваем, чтобы не подгорели.

Блюдо готово.

Такие котлеты получаются очень вкусными и сочными. Их можно давать даже детям с трех лет. А деткам от года можно давать такие же котлетки, но с небольшими изменениями фарш лучше брать куриный, не класть лук, специи и перец, и обволакивать котлеты не в панировке, а в муке.

Готовить такие котлеты для маленьких деток лучше на пару.

Подавать домашние котлетки лучше с гарниром, веточкой свежей петрушки и ложкой сметаны или майонеза. Приятного аппетита!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии