Кулинарные рецепты » » Домашняя сгущенка

Домашняя сгущенка

2013-11-29
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Ноябрь 29, 2013 | Категория : Блог

Одно из самых любимых лакомств детей сгущенное молоко. Оно очень питательное, полезное и вкусное. Может быть, как самостоятельным блюдом (радость сладкоежек), так и отличным дополнением для кулинарных изделий. В наше время из-за сомнительного качества продукта лучше приготовить его дома. Это совсем несложно. Понадобиться всего два ингредиента и около часа времени.

Как приготовить

  • 1 литр молока.
  • 1,5 стакана (приблизительно 350 гр.) сахара.

Молоко довести до кипения и всыпать туда сахар. Варить, помешивая до кремового цвета и загустения. Можно сначала слегка выпарить молоко (приблизительно на 1/3) и только после этого добавлять сахар.

Что необходимо помнить

· Лучше всего использовать кастрюлю с толстыми стенками (будет меньше пригорать).

· Чем шире будет поверхность посудины, тем быстрее приготовится сгущенка (больше площадь выпаривания).

· Перед тем как варить сгущенное молоко можно смазать стенки кастрюли сливочным маслом (чтобы не пригорало, а на начальном этапе — не убегало молоко).

· Не переваривайте, даже если консистенция вам кажется жидковатой, после того, как готовый продукт постоит в холодильнике, он загустеет.

· Первую пенку лучше снять, чтобы не образовались сгустки.

· Использовать молоко высокой жирности и тростниковый сахар, который имеет более высокие кристаллизующие свойства.

· Можно приготовить лакомство в пароварке или мультиварке, тогда не придется постоянно следить и помешивать.

Интересные факты о сгущенном молоке

  • Идея создания этого продукта появилась в начале ХІХ века во Франции.
  • Первый завод по производству сгущенного молока был открыт еще в середине ХІХ века в США.
  • В Советском Союзе сгущенку выпускали в жестяных банках с бело-голубым логотипом.
  • Сейчас также используются коричневые тона для обозначения вареной сгущенки (в советское время этот продукт готовили дома, проваривая обычное сгущенное молоко прямо в банке).

Приготовив сгущенку дома, вы можете быть точно уверены в ее качестве и отсутствии дополнительных примесей. Вкусный и полезный продукт замечательно дополнит повседневное меню любой семьи, особенно если есть дети. Сырники, оладьи, блинчики, политые сгущенкой, будут в тысячу раз вкусней, а обыденная трапеза превратится в праздничную.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии