Кулинарные рецепты » » » Французский суп с шампиньонами и сыром

Французский суп с шампиньонами и сыром

2013-10-14
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Октябрь 14, 2013 | Категория : Супы

Очень простой, легкий и необыкновенно вкусный суп, в котором сочетаются превосходный аромат грибов и нежная мягкость сыра, присущая французским супам. Этот рецепт станет Вашим фирменным блюдом и будет по достоинству оценен Вашими близкими.

Для того, чтобы приготовить суп с шампиньонами и сыром, необходимы следующие ингредиенты:

  • – филе индейки 300 гр.
  • – грибы шампиньоны 300 гр.
  • – лук-порей 1 шт.
  • – морковь (крупная) 1 шт.
  • – рис коричневый басмати 80 гр.
  • – мягкий сливочный сыр 100 гр.
  • – соль
  • – смесь молотых перцев

Приготовление бульона.

Сначала промойте в холодной воде филе индейки, после этого возьмите кастрюлю объемом не менее 3-х литров и налейте в нее 2.5 литра холодной воды. Промытую индейку опустите в кастрюлю с водой и доведите до кипения, не забывая периодически снимать пену шумовкой либо столовой ложкой. После кипения оставьте индейку вариться на медленном огне 40 минут.

Подготовка риса.

Пока вариться бульон, необходимо промыть рис басмати под проточной водой не менее 3-4 раз. Залейте промытый рис одним стаканом кипятка для набухания.

Овощная заправка.

Все необходимые овощи промойте под проточной водой. Очищенные и крупно нарезанные овощи (лук-порей, морковь) и шампиньоны спассеруйте на среднем огне с добавлением оливкового масла.

Приготовление супа.

При помощи шумовки достаньте из кипящего бульона филе индейки и оставьте остывать на некоторое время. Слейте воду с пропаренного риса и засыпьте его в готовый бульон. Варите на протяжении 10-12 минут, помешивая. Остывшее филе индейки нарежьте кусочками диаметром 5х5 см и добавьте к рису, после чего опустите в бульон готовую овощную заправку. Проварите все ингредиенты в течение 3-х минут и затем добавьте необходимое количество мягкого сливочного сыра. Помешивайте суп до полного растворения сыра. Снимите суп с огня и добавьте соль и смесь молотых перцев по вкусу. При подаче готового супа на стол для украшения можно использовать гренки и рубленую зелень петрушки и укропа.

Французский суп с шампиньонами и сыром готов. Приятного аппетита!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии