Кулинарные рецепты » » » Французский тыквенный крем-суп

Французский тыквенный крем-суп

2016-04-28
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Апрель 28, 2016 | Категория : Супы

Классический рецепт тыквенного крем-супа со сливками

Ах, как же иногда хочется приготовить какое-то блюдо, и чтобы его хватило еще и на завтра! Этот классический рецепт тыквенного крем-супа со сливками – как раз то, что нужно в этом случае. Созданный французами, которые не только гурманы, но и очень практичные люди, этот суп считается блюдом «второго дня». То есть, завтра он будет еще вкуснее, чем сегодня. Разогрели и поели!

Ингредиенты на 4 порции:

— 1 большая луковица,

— 1 столовая ложка оливкового масла,

— 3 крупные картофелины,

— около 500 г тыквенного «филе»,

— где-то литр кипятка,

— полтора стакана нежирных сливок (где-то 10%),

— большая щепотка молотого имбиря,

— на кончике ножа черного перца,

— 50 мл коньяка,

— неполная чайная ложка соли,

— и конечно, сухарики (можно взять домашние или покупные).

Рецепт в «картинках» и комментариях:

  1. Поджарить лучок на оливковом масле. В одно время со сковородкой на плиту поставьте и чайник.
  2. Сложить в кастрюлю этот лук, мелко порезанную картошечку, а также тыкву. Залить все кипятком, посолить. Важно: тыква может быть как свежая, так и замороженная. В последнем случае цвет супа будет менее ярким (как на фото). Ну, а свежий овощ (а в особенности арабатская тыква) даст блюду более насыщенный, рыжий цвет.Класичний рецепт гарбузового крем-супу з вершками
  3. Отварить овощи до готовности. Слить бульон и перебить все блендером.
  4. Добавить в суп сливки (пастеризованные), коньяк, а также специи – перец и имбирь. Прогреть на плите еще несколько минут (масса покипит, алкоголь из коньяка улетучится, а благородный привкус останется в блюде). Худеете? Тогда отставить сливки – добавляйте в кастрюлю обезжиренное молоко.
  5. При подаче однородный крем-суп лучше украсить, чтобы он не походил на детское питание. Классическая подача – это, конечно же, сухарики. Их можно сделать своими руками (порезав хлебушек кубиками и подержав на раскаленной сухой сковородке). А можно купить в магазине закусочный вариант сухарей (это которые «Сметана с петрушкой», «Со вкусом хрена» и тому подобные) – конечно, если вы готовите блюдо для мужа, а не для маленьких деток.подача крем-супа DSCF9217

Этот тыквенный крем-суп также можно посыпать рубленной зеленью, паприкой, чесноком. В ход также может пойти колбаса, отварное мясо, поджаренный бекон.

Приятного аппетита!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии