Функции мультиварок

2015-04-28
(2 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Апрель 28, 2015 | Категория : Выбор мультиварки

Исходя из собственного опыта могу с уверенностью сказать: мультиварка с легкостью заменяет собой плиту (вместе с духовкой) и всю кухонную утварь, за исключением разве что чайника. Да и то – кастрюльку воды она может нагреть менее чем за 10 минут. Так что если вы вдруг оказались отрезанными от удобств собственной кухни (из-за переезда, например, или ремонта), но имеете в арсенале мультиварку, то вам совершенно не нужно грустить – будете вы и с супом, и с жареным, и с тушеным-печеным. Да и воду на чай, если что, можно будет закипятить.

Но давайте подробнее рассмотрим типовые функции мультиварок, а также ту дополнительную пользу, которую умная хозяйка может из них извлечь.

Главное – это, бесспорно, многофункциональность. Тут вам и хлебопечка, и скороварка, и пароварка, и мантышница, и «чудо-печка» (так у нас всегда называли электрическую духовку) — все в одном! Плюс: сковорода, кастрюля, микроволновка (для тех, кто привык использовать микроволновую печку для разогрева блюд). Короче, все есть! А места занимает совсем мало, в отличии от вышеперечисленных кухонных приборов, способных образовать на кухне огромную кучу.

Далее пошли по конкретных функциях. Да, некоторые из них есть не у всех моделей, но это не проблема: если у вашей мульти нет функции «каша», к примеру, то это еще не значит, что у вас не получится в ней покашеварить. Просто надо выбрать функцию наиболее приближенную к нужной – «тушение» или «рис». «И никаких додомучений» — как любит говаривать один производитель кухонных мелочей, перефразировав сами знаете, кого.

1.     Приготовление на пару.

Функция ценна для любителей здоровой пищи, а также для молодых мам. Кстати, на паровом блюде можно готовить не только овощи, но и рыбу, мясо (лично моя модель мульти для этого даже переключает режимы, у каждого – свое автоматически выставляемое время, так что если даже вы делаете что-то впервые и затрудняетесь с решением, сколько времени варить капусту – ваша мультя с готовностью подскажет!). Особенно хорошими, на мой вкус, удаются паровые свиные котлетки. А кроме того, «Варку на пару» можно с успехом использовать для приготовления мантов (выбрав режим «мясо на пару). Или же для постного парового пирога с любыми начинками. Или вареников!

2.     Тушение (или Томление, Тушение).

Функция очень многофункциональна, хоть лично у нас в ней даже нет отдельных режимов. «Тушение» позволяет нам: тушить овощи, любое мясо, варить борщи и супы. Минимальное время для приготовления – час, так что функция эта подразумевает: побросала все продукты в мультиварку и иди отдыхай. Что лично мне очень даже по душе.

3.     Жарка.

Тефлоновое дно кастрюльки может запросто превратиться в небольшую сковородку, не очень, кстати, любящую подгорать. Лично я жарила в мульте и с добавлением растительного масла, и без оного – все одинаково хорошо прожаривается (если, конечно, не забыть свои продукты на 15 минут под закрытой крышкой – даже в сумермульте они от такой жизни подгорят).

Из своего опыта: таким макаром удобно готовить зажарку к супу или борщу. А вот некоторые хозяйки умудряются даже котлеты с отбивными жарить. Или омлеты.

4.     Рис, спагетти

Рис, спагетти (у меня есть еще дополнительно Рис, спагетти Экспресс; в некоторых моделей такая функция именуется по-другому — Гречка).

Вот вам и правильный плов в мультиварке. И не только: любая крупа тут получается хорошо проваренной и рассыпчатой. Кроме этого, в «крупчатой» функции хозяюшки рекомендуют варить фасоль.

Но я этой функцией мало пользуюсь – ну, не любят в нашей семье спагетти и каши! Так что похвалить ее пока не могу. Разве что макароны по-флотски готовила.

5.     Плов.

Ваша персональная плововарка. Еда в этой функции готовится при очень повышенной температуре. Так что имейте в виду: если у вас есть функция «плов», но нет «выпечки», то одно другое часто может заменить.

6.     Выпечка.

Лично мне сначала трудно было даже представить это – торты из кастрюли. А получаются! Причем настолько хорошо, что я уже даже и забывать стала о наличии старенькой, еще советской газовой духовки, в которой, как не ухитряйся, в дальнем левом углу всегда пригорало, а в переднем правом – недопекалось. Выпечка в мультиварке везде пропекается одинаково, хорошо поднимается, легко вынимается за счет тефлонового дна. Так что тут мы даже экономим на формах для выпечки.

Мы можем выпекать: бисквиты, кексы, запеканки, шарлотки. Хлеб. Опытные хозяйки советуют: если у вас нет функции «жарка», ее вполне получится заменить «выпечкой».

7.     Каша (или Молочная каша).

Хорошая штука для мам. Кладете любую крупу, воду или молоко, добавки на свой вкус (масло, соль-сахар, фрукты, сухофрукты и так далее) – и больше ничего не делаете.

Лично у меня такой функции нет, но я не очень-то расстраиваюсь: «томление, тушение» тоже может приготовить неплохую кашу.

8.     Разогрев.

Эту функцию можно использовать как назначению (кстати, она довольно быстрая: 3 литра борща из холодильника доводит до кипения за 7 минут; вообще не понимаю, зачем в моей мультиварке автоматическое время для разогрева – около 25 минут…). А можно с ее помощью доводить до нужной кондиции наши блюда.

Часто она включается сама, сразу же после окончания времени готовки – это наша мультиварка переживает, что мы во время готовки можем уйти из дому и, вернувшись, застанем блюдо уже изрядно остывшим, вот и старается, греет. И будет подогревать так хоть час, хоть два. Большого вреда это блюду не создаст, разве что лично по вашему вкусу очень размягченные продукты – нехороши. Ну, и цена за использованное электричество немного возрастет.

9.     Таймер (Отложенный старт).

Это очень интересная и уже овеянная восторженными легендами функция – правда, пока лично мной не опробованная как следует. Суть ее в том, что: вы с вечера закладываете продукты, выставляете время на утро. Например, за час до просыпания. И за час до просыпания мультя проснется и начнет готовить. А когда семья выйдет на кухню, то их уже будет ждать свеженький, только что сваренный суп или каша. Это вообще бесценная функция, если кому-то из супругов надо очень рано вставать, либо же вы – сова и утром затрудняетесь совершать кухонные подвиги, проснулась – и слава Богу.

Правда, готовя с таймером, важно помнить: мясо и молоко (особенно летом, в жару) оставлять на кухне на всю ночь чревато.

10.    Кипячение.

С этой функцией все понятно. За 10 минут мультя "приготовит" кипяток. Плюс к этому: если предстоит готовка на "тушении", при котором температура чаши долго раскочегаривается (к примеру, борщ так может закипеть аж после 35-ти минут варки), рекомендую сначала воспользоваться данной функцией: заставьте продукты закипеть, а потом пусть себе долго тушатся.

Но можно с ней и готовить. Суп за 10 минут или детскую кашку.

В наборах с мультиварками могут идти дополнительные приспособления:

  • —    книжка с рецептами (правда, тоооненькая, и не факт, что предоставленные в ней рецепты подойдут лично вам по стоимости продуктов и просто по вкусу)
  • —    мерный стаканчик
  • —    посуда (ложки, лопаточки)
  • —    подставки (для варки на пару, например)

Вы также можете выбрать для себя мультиварку по:

  • ее мощности
  • объему чаши
  • производителю
  • материалу корпуса (пластик, металл)
  • месту приобретения (обычный магазин или интернет-магазин).

Вот, кажется, и все!

Если у вас все еще остались вопросы по поводу работу этого мудрого гаджета – можете задавать их здесь, в комментариях. Я постараюсь исходя из опыта на них ответить. А будет нужно – даже проведу кухонный эксперимент. Но это касается только еды; на вопросы типа «а можно ли оставлять в мульте пластиковую посуду» или «можно ли ставить чашу мультиварки на газ» сразу отвечу – НЕТ. Ведь хорошая мультиварка на кухне – не только помощница, но и в какой-то мере друг. И подражать «здоровье» этого друга риску нечестно во всех отношениях.

Чем еще удивят нас разработчики мульти и так ли нужны все эти нововводения? "Необычные функции мультиварок" — читайте и оцените сами!

А для людей, только-только выбирающих мультиварку для себя — полезное видео от программы "Дешево и сердито":

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии