Кулинарные рецепты » » » Гаспачо с томатным соком.

Гаспачо с томатным соком.

2013-10-31
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Октябрь 31, 2013 | Категория : Соусы

Гаспаччо родиной из Андалузии, но уже приобрел большую популярность среди жителей России.

По сути, это еда бедняков, которые использовали черствый хлеб, овощи, и заливали его водой. А спустя некоторое время с появлением помидор, начали добавлять и их, сначала для разнообразия. Так и появился рецепт гаспачо с томатным соком или помидорами.

Сегодня томатный сок или помидоры является главным составляющим этого вкуснейшего летнего супчика. Конечно, так как у каждого свои предпочтения и вкусы то и сам рецепт видоизменялся.

В самой Андалузии по-прежнему популярен гаспачо без томатов, а в Испании, например, добавляют ветчину. А в Испании этот супчик вообще принято употреблять в теплом виде, и добавляют туда грибы.

Для приготовления традиционного гаспачо есть ряд стандартных продуктов:

  • Помидоры
  • Сладкий лук
  • Сельдерей
  • Болгарский перец
  • Огурцы
  • Вчерашний хлеб
  • Масло первого отжима
  • Пряности
  • Уксус и томатный сок

По желанию можно добавит бальзамик, сок лайма, соус Тобаско.

Итак, приступим к приготовлению:

С помидоров снять кожицу, сделать это проще всего надрезав их крест накрест и окунув в кипяток, а затем в холодную воду.

Не понадобиться серцевинка помидоров, а только упругая мякоть.

С огурца так же очистить шкурку, и нарезать. Красный перец почистить и порезать.

Измельчить овощи в блендере с добавлением лука, порезанного сельдерея и нескольких кусочков черствого хлеба.

Теперь следует на некоторое время оставить будущий супчик в покое, чтобы хлебушек разбух. Потом еще раз взбить.

Обязательно добавить томатный сок, доведя суп до нужной консистенции.

Теперь очередь за специями:

Это может быть и долька чеснока, и сок лайма, и различные пряные и острые соусы.

В суп обязательно следует добавить оливковое масло.

Еще раз смесь хорошенько взбить. Теперь при помощи сита, почти готовый супчик следует процедить.

Суп следует либо охладить, либо добавить кусочки льда. Подавать на стол в порционных тарелках, полив немного оливковым маслом, с добавлением сухариков для сытности и свежей зелени.

Из зелени отлично будет сочетание мяты и зеленого лука, или посыпать гаспачо в тарелке ломтиками фенхеля.

Безусловно, это классический рецепт для приготовления вкуснейшего гаспачо, для сытности блюда сухарики можно заменить, например, на кусочки мяса, ли сочетать оба ингредиента.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии