Кулинарные рецепты » » » » Главные секреты приготовления овощей

Главные секреты приготовления овощей

2015-06-12
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Июнь 12, 2015 | Категория : Овощи

Ни для кого не секрет, что овощи являются составным ингредиентом огромного количества блюд. Для того, чтобы они не потеряли своих первоначальных качеств, их важно правильно готовить. Каковы же основные секреты приготовления овощей?

  1. Свеклу следует варить в пресной воде. В противном случае, она потеряет свой цвет и вкус и останется жесткой. Для полного сохранения ее первоначального цвета можно добавить в воду столовую ложку лимонного сока или уксуса.
  2. Для того, чтобы сократить время варки свеклы, через час после закипания воды необходимо снять кастрюлю с огня и поставить ее под струю прохладной воды на 10-15 минут.
  3. Нельзя жарить свежую капусту. Первым делом ее необходимо отварить, при отсутствии времени — обдать кипятком. Если этого не сделать, то она получится сухой и жесткой. Для того, чтобы капуста не стала после жарки слишком мягкой, в нее можно добавить щепотку лимонной кислоты.
  4. Варить капусту рекомендуется в эмалированной кастрюле, иначе она может поменять цвет.
  5. Для того, чтобы цветная капуста не потемнела, при закипании в воду нужно добавить столовую ложку сахара. Также можно добавить столовую ложку муки.
  6. Перед жаркой нарезанный лук следует хорошо обвалять в муке. Он будет хрустеть, но не подгорит.
  7. Морковь и лук получатся более румяными, если при обжаривании добавить к ним чайную ложку сахара.
  8. Если огурец горчит, его нужно 5-7 минут подержать в подслащенном молоке.
  9. Редька приобретет приятный вкус и запах, если ее потереть и получившуюся кашицу 3-4 раза промыть в прохладной воде.
  10. Для того, чтобы легко удалить кожицу с помидоров, их необходимо попеременно опустить в кипящую и холодную воду.
  11. Для того, чтобы баклажаны потеряли горечь, их следует порезать на тонкие ломтики, щедро посолить и подождать 5-7 минут, после чего хорошо промыть под струей холодной воды.

В интернет-магазине от компании «Мастер-1» можно купить пароконвекционные печи. Реализуются эти печи по очень выгодной цене от производителя. С характеристиками всех имеющихся в наличии печей можно ознакомиться на официальном ресурсе master-ua.com, где все подробно описывается.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии