Кулинарные рецепты » » » Глазурь для кулича без белка (не крошится)

Глазурь для кулича без белка (не крошится)

2018-04-09
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Апрель 9, 2018 | Категория : Что нужно знать о еде

Глазурь для кулича из желатина, рецепт

В нашей семье годами готовили глазурь из взбитых белков. Но в наши дни так участились случаи заболевания сальмонеллезом, что детям страшновато такое давать. Потону на нынешнюю Пасху я приготовила глазурь для кулича из желатина — рецепт получился не хлопотным, плюс эта «намазка» не крошится. Единственный ее изъян: глазурь получается липкая, так что набрасывать на такие куличи полотенце или салфетку не стоит. Зато все украшения к ней липнут прекрасно и держит она их «железно».

Ингредиенты на 2 порции куличей:

  • 100 г сахара (лучше брать пудру, но если ее нет, то и сахар сгодится),

  • 1 чайная ложечка желатина (с небольшой горочкой),

  • 4 столовых ложки холодной воды.

Готовим глазурь для кулича без белков:

  1. Желатин залить половиной воды (то есть, двумя ложками). Забыть о нем на 20 минут.

  2. Тем временем залить сахар (или пудру) оставшимися двумя ложками воды в маленькой кастрюльке. Поставить на огонь, варим. Сначала сахар растает, потом сироп закипит. Как только он начнет пузыриться, плиту можно выключать.

  3. Добавляем сюда набухший желатин. Да, вот так, прямо в горячее.

  4. Он тут же начинает таять… Сразу же берем миксер и хорошенько взбиваем эту массу. Миску при этом лучше взять повыше, глазурь брызгается.

  5. Сначала масса прозрачная, потом постепенно начинает белеть. В конце становится такой, как на этом фото.

  6. Сразу же смазываем поверхность куличей (идеально — силиконовой кисточкой). Лучше нанести один шар, позволить ему подсохнуть, а потом нанести второй, и уже после этого украшать.

  7. Если нанести только один шар, часть глазури может впитаться, и получится вот такая картина…

  8. А это два шара.

Глазурь получается беленькой и очень вкусной. В нашей семье маленький сын не сдержался, «включил шкодину» и начал обгрызать ее, пока никто не видел. Хорошо хоть, успели куличи освятить (даже у вредины была своя маленькая отдельная корзинка). Ну, и как ругать ребенка, если ему вкусно!

Вот такая глазурь. Попробуйте, может, и вам понравится!

Светлых вам праздников!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии