Кулинарные рецепты » » » ГОРОХОВЫЙ СУП БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ГОРОХОВЫЙ СУП БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

2013-09-24
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Сентябрь 24, 2013 | Категория : Супы

В традиционной русской кухне много полезных и интересных блюд, но гороховый суп остается одним из востребованных яств на столе. Кушанья с горохом обладают многочисленными полезными свойствами и незаменимы в холодное время года. Его любят за необычайно нежный и изысканный вкус. Безумный ритм жизни нашего времени вынуждает современных хозяек отдавать предпочтение приготовлению более быстрых блюд, в том числе и супов. Для приготовления различных супов уходит немало драгоценного времени.

Больше не надо замачивать горох на ночь, а потом ждать, пока он еще несколько часов будет вариться. Достаточно знать один маленький секрет и тогда в любое время вы сможете порадовать свою семью самым нежнейшим гороховым супом. На приготовление первого горячего блюда вам понадобиться всего 25-30 мин.

Чтобы сварить гороховый суп быстрого приготовления, вам понадобятся некоторые ингредиенты:

  • • мясо для бульона ( 0,5 кг. );
  • • 1 ст. гороха;
  • • 2-3 картошки;
  • • 1луковица;
  • • 1 морковь;
  • • 3 ст. ложки любого масла;
  • • 2 дольки чеснока ;
  • • лавровый лист;
  • • соль и различные специи.

Итак, первым делом ставим на плиту кастрюлю с двумя литрами воды, кладем мясо на выбор и варим бульон. Чтобы процесс приготовления стал еще быстрее, бульон надо сварить заранее.

Нужно взять один стакан гороха и тщательно его перебрать, после чего промыть прохладной водой. Следует учесть, что шлифованный горох набухает и вариться быстрее, чем целый.

Промытый продукт высыпаем в казанок и заливаем холодной водой на один палец выше уровня гороха. Варим на средней температуре, не забывая помешивать, чтобы горох не пристал к днищу кастрюли.

По истечении 7-8 минут, вода должна полностью выкипеть из гороха, после чего необходимо снова залить его водой, как в первый раз.

Такая процедура повторяется 3 раза и только затем приступаем к толчению гороха.

Следующий этап. В толченый горох заливаем мясной бульон, добавляем нарезанный картофель, тертую морковь, специи и продолжаем варить до готовности картофеля.

За несколько минут до готовности кладем лавровый листик и мелко порубленный чеснок.

Когда гороховый суп свариться, желательно дать ему настояться хотя бы пол-часа.

Вот и все. Нежный гороховый суп готов. Чтобы придать пикантный вкус и сделать блюдо красивым, перед подачей можно украсить его зеленью, добавить немного сметаны или ржаных сухариков.

Полезные советы:

Существенным средством, делающим быстрое приготовление горохового супа, является животный жир либо сливочное масло. Добавьте около 50 гр. одного из этих продуктов после того, как предварительно замоченный горох закипит. Помимо экономии драгоценного времени, оно придаст супу насыщенный неповторимый вкус. Растительное масло также ускорит процесс приготовления горохового супа, но на вкусе и аромате блюда никак не отразится.

Другим ингредиентом, способствующему быстрой варки горохового супа, является пищевая сода. Через 5-10 мин., после того, как закипит горох, добавьте пол-чайной ложки соды из расчета на два литра воды. Имейте ввиду, чрезмерное количество пищевой соды может испортить вкус блюда и сделать приготовление супа весьма печальным.

Необыкновенно вкусный суп получается с копченными продуктами: окорок, колбаса, окорочок или ребрышки. Рецепт приготовления такого горохового супа ничем не отличается от классического, разве что вместо мяса нужно положить любые копченные продукты.

Приятного всем аппетита!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии