Кулинарные рецепты » » » Готовим быстро вкусный куриный суп

Готовим быстро вкусный куриный суп

2013-07-04
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Июль 4, 2013 | Категория : Супы

Каждый знает о пользе куриного супа, однако, как правильно приготовить куриный бульон, на основе которого варится суп, знают не многие. Изначально необходимо выбрать правильную курицу для варки, ведь окорочка неизвестного происхождения, которыми изобилуют продуктовые магазины, ни в коем случае не подойдут для куриного супа. Отвар обыкновенной курицы, предназначенной для жарки, также далек по вкусовым качествам от настоящего куриного бульона.

Конечно вам повезло, если у вас есть возможность купить натуральную деревенскую курицу, выращенную на натуральных кормах. Если нет не расстраивайтесь, идите в продуктовый магазин и ищите суповую курицу.

По внешнему виду курица суповая сильно уступает обычной курице — жилистая, костная, худощавая, мяса в ней намного меньше и варится она значительно дольше. Отварите параллельно обычный окорочок и часть курицы суповой, попробуйте оба бульона, и вы сами все поймете вкусы буду совершенно разными. Итак, с курицей разобрались, теперь, как правильно приготовить вкусный куриный суп, вы почти знаете.

Для супа понадобится:

  • · курица суповая
  • · картофель
  • · морковь
  • · лук
  • · любая крупа, рис, лапша или капуста
  • · зелень, соль, черный перец.

Курицу целиком или ее половину кладем в кастрюлю (можно порезать ее на небольшие куски), заливаем холодной водой так, чтобы она полностью залила тушку, ставим на сильный огонь, ждем, когда вода закипит, снимаем пенку, солим и оставляем вариться на медленном пламени на один час.

За время варки курицы, приготовим остальные продукты: 3-4 картофеля средних размера, 1 морковь, 1 луковицу очистить от кожуры. Картофель нарезаем кубиками, морковь крошим соломкой или протираем через крупную терку, лук мелко крошим (кто не любит присутствие лука в супе варим его целиком, в конце варки вынимаем из супа).

Если вы задумали сварить куриный суп, например:

  • · с рисом, гречкой или с любой другой крупой предварительно замочите 0,5-1 стакана выбранного вами продукта, и положите в бульон до картофеля, моркови и лука за 10-15 минут;
  • · со свежей капустой (щи) следует ее накрошить и добавить в бульон вместе с картофелем, морковью и луком;
  • · с лапшой добавляем в суп за несколько минут до окончания варки.

Когда мясо курицы сварится, достанем его из бульона и порежем или разломаем руками на порционные куски. Бульон процедить, поставить обратно на огонь, проверить достаточно ли соли и начинаем добавлять к нему необходимые продукты, приготовленные заранее. Рис или крупа варятся в среднем 20-25 минут, свежая капуста, картофель, морковь, лук минут 10-15, лапша 5 минут.

В самом конце добавляем в суп мясо курицы без костей, порезанную зелень петрушки или укропа. Теперь вы узнали, из чего и как правильно приготовить вкусный куриный суп, приступайте, приятного аппетита!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии