Кулинарные рецепты » » » Готовим чечевичный суп

Готовим чечевичный суп

2013-07-04
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Июль 4, 2013 | Категория : Супы

Суп это всегда хорошо, а чечевичный суп это ко всему прочему еще полезно, вкусно и нетривиально.

Для приготовления супа из чечевицы вам понадобится:

  • — немного сливочного масла (по вкусу);
  • — масло оливковое;
  • — стакан чечевицы;
  • — вода (около пяти мерных стаканов);
  • — чеснок (четыре-пять зубчиков);
  • — пять-шесть помидоров,
  • — пара небольших луковиц;
  • — пучок петрушки;
  • — перец, соль;
  • — стебель сельдерея.

Итак, переходим непосредственно к процессу приготовления.

Чечевицу следует тщательно перебрать и аккуратно промыть, после чего откинуть на сито и дать обсохнуть. В это время можно измельчить лук, нарезать стебель сельдерея, почистить и порубить чеснок. Далее в казане (обязательно толстостенном) разогревается ложка оливкового масла, после чего в него добавляется чеснок, а спустя пару минут бросается сливочное масло (огонь сильный). После того, как оно полностью разойдется, добавляете все заранее измельченные овощи (по желанию можно добавить паприку).

Быстренько все это перемешиваете и убавляете огонь.

Томите продукты минут пять либо пока они не приобретут прозрачный окрас. Закладываете в казан чечевицу и немного обжариваете. Есть хозяйки, которые попросту упускают этот момент, считая процесс обработки крупы таким способом ненужным, однако именно данный прием даст вам возможность сварить нежный и чрезвычайно душистый чечевичный суп.

Далее крупу и овощи заливают горячей водой, доводят до кипения и делают огонь наименьшим. Теперь следует варить суп под крышкой еще минут пятнадцать.

Пока супчик вариться, следует заняться помидорами. Так, с них необходимо снять кожицу — опустить на мгновение в кипяток, после чего тут же поместить под холодную воду. Уже очищенные помидоры меленько шинкуются и добавляются в казан.

Суп нужно варить еще около четверти часа, пока крупа окончательно не размягчится.

Солить и перчить блюдо следует в самом конце готовки, так как данное правило применимо абсолютно для всех бобовых культур. Густая похлебка из чечевицы готова, если есть желание, можно ее сделать вообще однородной при помощи блендера, превратив в суп-пюре.

Чечевичный суп многие также варят на бульоне. Последний может быть либо мясным (на курице, утке, говядине), либо овощным. В данном случае вкус блюда будет намного насыщенней, калорийность, естественно, аналогично увеличится.

Непосредственно перед подачей суп можно посыпать измельченной петрушкой, можно подавать его и гренками.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии