Кулинарные рецепты » » » Готовим компот из ежевики и яблок

Готовим компот из ежевики и яблок

2013-10-22
(1 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Октябрь 22, 2013 | Категория : Компоты и узвары

Чтобы приготовить вкусный и полезный компот, используем такие ингредиенты, которые содержат больше всего витаминов и полезных веществ яблоки и ежевику. Для приготовления этого компота можно использовать кислые яблоки в произвольном соотношении, но ежевики должно быть примерно столько же.

Технология приготовления компота

Процесс приготовления компота из ежевики и яблок начинается с очищения яблок. Их необходимо хорошо промыть, потом удалить плодоножки и чашелистики. Далее нужно их порезать в зависимости от их размера на 4 или на 8 частей. Обязательно вырежьте сердцевину. Есть еще один вариант порезки яблок: разрезать поперек, удалить сердцевину и порезать на кружочки. Погрузите очищенные яблоки в холодную воду и добавьте туда немного уксуса из расчета 1 чайную ложку уксуса на 1 литр воды. Вместо уксуса можно добавить лимонную кислоту (5:1). Это делается для того, чтобы яблоки не потемнели на воздухе. Чистить и резать яблоки необходимо очень быстро. Выньте яблоки из раствора, ополосните их и оставьте их.

Сделайте насыщенный сахарный раствор и добавьте лимонную кислоту. На один литр воды возьмите 3 грамма кислоты и около 100 грамм сахара. В кипящем растворе нужно отварить яблоки на протяжении 5 минут. Потом быстро охладите яблоки в холодной воде. Ежевику достаточно тщательно перебрать и ополоснуть несколько раз в воде. Раскладывайте яблоки и ежевику слоями, затем залейте горячей заливкой из сахарного раствора, в котором варились яблоки. Раствор нужно дополнить соответствующей порцией сахара. Приблизительно на один литр заправки для компота необходимо брать 400 грамм сахара. Закройте банки и установите их в стерилизационном баке с горячей водой и стерилизуйте.

Правильная стерилизация

Если используете банки объемом в один литр, то время стерилизации должно быть не более 18-20 минут при температуре 85˚С.

Если решили варить компот и закрывать их в банках объемом 0,5 л, то яблоки с ежевикой стерилизуют при температуре 90˚С на несколько минут меньше, то есть 12-15 минут.

Двухлитровые банки стерилизуют 25 минут, а трехлитровые 35 минут.

После того, как процесс стерилизации окончен, не забудьте охладить все закрытые банки.

Кроме полезных веществ,  выглядит очень красочно! Вы и ваши дети будут довольны! Приятного аппетита!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии