Кулинарные рецепты » » Готовим персиковый джем

Готовим персиковый джем

2013-10-22
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Октябрь 22, 2013 | Категория : Варенье и джемы

Сладкий, красивый и ароматный персиковый джем порадует вас холодной зимой. Его неповторимый вкус и привлекательный вид не оставят вас равнодушным и в любое другое время года. В этой статье мы расскажем, как приготовить персиковый джем.

1. Готовим плоды

Перед тем, как непосредственно перейти к приготовлению джема, необходимо привести сами персики в надлежащий вид. Во-первых, их нужно перебрать. Если вы хотите, чтобы в джеме присутствовали мармеладные кусочки персиков, то плоды нужно отбирать не совсем зрелые, упругие. Если же вы в результате хотите добиться однородной желейной персиковой массы, то выбирайте персики перезрелые, мягкие. После отбора плодов их нужно тщательно вымыть и, при желании, очистить от кожицы с помощью погружения плодов в кипяток на несколько минут. Чистые персики необходимо очистить от косточек и порезать на дольки.

2. Варим джем

Подготовленные персики перед варкой необходимо поместить в эмалированную посуду (чашку, тазик, кастрюлю). Туда же надо добавить сахар из расчета 1 кг сахара на 1 кг персиков. Некоторые предпочитают добавлять не сахар, а сахарный сироп сахар, растворенный в воде и процеженный. После того, как персики смешаны с сахаром или сиропом, приступаем к варке. Варить джем нужно на медленном огне. Как определить, готов ли джем? Критерии готовности вы можете установить самостоятельно. Так, если вы хотите, чтобы джем был светлый и в меру густой, варить его не придется долго (приблизительно минут 20). Если же хотите получить темное и густое персиковое желе, то варите подольше. С виду вы также можете определить необходимость добавления в джем пектина. Персики плод, богатый пектином, поэтому обычно не требует дополнительного желирования.

3. Консервируем

Джем готов. Теперь нужно его законсервировать, чтобы он мог храниться подольше. Джем разливается в стеклянные банки и закручивается специальным прибором. Затем вашу сладкую заготовку необходимо поместить в прохладное место.

Теперь вы владеете рецептом приготовления персикового джема. Это лакомство станет отличным дополнением сладкого стола. К тому же, с помощью приготовления джема вы сможете уберечь весь урожай персиков, так как этот плод быстро вызревает. Наслаждайтесь урожаем, сладкого чаепития!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии