Готовим суп под названием рассольник
2014-01-06
(1 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...
Название данный суп получил, потому то для основы бульона используют рассол от соленых или маринованных огурцов, можно и обойтись без него, но тогда неизбежно потеряется аромат блюда. Это необычайно русское вкусное, сытное блюдо, приятное островатое на вкус блюдо. Суп рассольник с перловкой незаменимое обыденное кушанье зимой, которое будет радовать домочадцев своим ароматным вкусом соленых огурцов.
Ингредиенты для супа.
Подготовьтесь к процессу готовки супа, для этого запаситесь:
-
говядиной с косточкой 500 гр.,
-
вода 2,5 л.,
-
рассол 0,3-0,5 л.,
-
перловка 2 ст. л.,
-
огурцы 2 средних по размеру,
-
картофель 2 шт.,
-
1 морковка,
-
1 головка лука.
Но и естественно приправы соль, лавровый листик, перец черный, петрушка, укропчик. И приготовьте кухонный инвентарь, нож, доска, несколько чистых чашечек для овощей, кастрюля.
Этапы приготовления супа.
Вымойте мясо, залейте необходимым количеством воды и отправляйте вариться. Снимайте пену после закипания, очень важно этот момент не пропустить иначе кристальность бульона будет испорчена. Далее варите говядину не мене 2 часов на медленном огне. Затем его следует вытащить и измельчить, убрав косточку. Перловку вымыв, заварите кипятком и дайте ей настояться и разбухнуть. Когда мясо окончательно приготовиться положите, а кастрюлю перловку.
Тем временим, очистите и нарежьте картофель кубиками. После того, как перловка свариться положите картошку. Займитесь поджаркой овощей, нарежьте лук, и натрите морковь, положите на сковороду с разогретым маслом. Когда овощи почти поджариться, в сковороду следует положить нарезанные соломкой без кожуры соленые огурчики. И тоже их слегка поджарить. Положите содержимое сковороды после закипания супа с картошкой и перловкой. Томите блюдо 10 минут, добавьте соль, зелень, лавровый листик и перец.
