Готовим тесто на вареники

2013-09-22
(1 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Сентябрь 22, 2013 | Категория : Пельмени и Вареники

Наверняка, многие из нас любят такое популярное на наших широтах блюдо, как вареники. Но, к сожалению, не все хозяйки могут похвастаться умением готовить удачное тесто для вареников. Поэтому, чтобы вареники получились вкусными, необходимо научиться правильно готовить тесто на вареники. В технологии приготовления теста для вареников есть несколько важных моментов.

Секреты приготовления теста для вареников

Совсем не важно, какую муку вы будете использовать для приготовления теста для вареников, пшеничную, ржаную, гречневую или ячменную, главное, чтобы она была наивысшего качества. От этого зависит цвет и, конечно же, вкус вашего блюда.

Жидкость для теста должна быть очень холодной, почти ледяной, тогда ваше тесто будет хорошо склеиваться при лепке и долго не высохнет.

В зависимости от начинки в тесто добавляются ингредиенты в различных пропорциях, но помните, даже если у вас будут сладкие вареники, тесто не должно быть слишком сладким.

Еще одна хитрость заключается в том, чтобы добавить в тесто немного растопленного сливочного масла, которое придаст дополнительные вкусовые качества вашему тесту, сделает его податливым и нежным, а значит и вареники будут таковыми.

Как приготовить тесто на вареники?

Итак, чтобы приготовить легкое и правильное тесто на вареники необходимо взять муку и предварительно ее просеивать. Подойдите к выполнению этого пункта со всей ответственностью, ведь от этого будет зависеть так называемая легкость вашего теста. Далее добавляем в муку небольшими дозами молоко и яйца, а также не забываем о сахаре, соли и растопленном масле. Все ингредиенты нужно очень хорошо вымешать, не оставляя комочков. В итоге должно получиться эластичное и мягкое тесто средней густоты, чтобы достаточно легко можно было раскатывать его и лепить вареники. Тесто должно отдохнуть и подойти. Для этого его необходимо накрыть полотенцем или легкой тканью и оставить на 30-40 минут, чтобы оно созрело.

Затем готовое тесто необходимо раскатать в пласт с толщиной не более 2 мм. Для удобства возьмите небольшую рюмочку диаметром 5х5 см, чтобы из теста вырезать кружки. В центр каждого кружочка нужно положить начинку и соединить противоположные концы теста. У вас должен получиться вареник в форме полумесяца. Вареники можно варить!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии