Кулинарные рецепты » » » Готовим закрутки на зиму

Готовим закрутки на зиму

2013-10-14
(1 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Октябрь 14, 2013 | Категория : Закрутки

Лето подходит к концу и надо делать запасы на зиму. Конечно, можно приобрести консерванты в магазинах, но, конечно же, лучше когда все приготовлено своими руками и на своей кухне. А если у вас еще и есть откуда брать овощи и фрукты для закрутки, то это вообще замечательно.

Конечно, когда вы делаете закрутки из года в год, у вас не возникает таких простых вопросов как рецепт приготовления, а, так же как и главное в чем хранить закрутки. Ведь каждая закрутка требует определенных условий приготовления и посуды. Что-то надо подержать в тепле после закрутки, а что-то можно сразу убирать в погреб.

Одной из самых больших проблем, является закрутка соков, так как каждая хозяйка хочет, чтоб сок оставался полезным и не терял своего вкуса. Часто в интернете можно прочитать вопрос как хранить яблочный сок, чтоб он оставался полезным и не изменял цвет? Конечно, все витамины сохранить не получится, так как, чтобы закатать яблочный сок, его необходимо по стерилизовать. Для этого в чистой кастрюле сок доводят до кипения и держат на огне еще 5-10 минут. Затем его необходимо закатать в заранее простерилизованные стеклянные банки, и закрутить специальной машинкой, крышками, которые тоже были стерилизованы. Затем необходимо дать соку остыть при комнатной температуре и только после этого перемещать в погреб.

Если вы решили закрутить на зиму салаты. То берите только те овощи, которые любят в вашей семье, не надеясь на принцип, что зимой съедят все. Можно конечно самостоятельно придумать рецепт закруточного салата, но лучше и проще всего, найти в интернете сайты, на которых собраны множество рецептов. Или можно набрать в поисковике ингредиенты, которые вы хотите использовать и таким образом вы найдете мысу новых салатов из любимых ингредиентов. Обычно, часть ингредиентов салата жарятся, часть варится и только несколько продуктов остаются в сыром виде. Из-за того что используется горячее масло, после того как вы закрутили салат, его необходимо поставить под одеяло до остывания, чтоб замедлить процесс. Тогда банки не вздуются, и салат порадует вас в самые холодные дни.

Рецептов варенья тоже очень много. Есть рецепты, когда варение варится за один день, а есть где необходимо ставить тару с вареньем на огонь ежедневно. Но для любого рецепта необходимо помнить, что все должно быть полностью стерильно, ведь в сахаре грибок развивается особенно быстро.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии