Кулинарные рецепты » » » Готовить просто. Суп из цветной капусты с сыром

Готовить просто. Суп из цветной капусты с сыром

2015-02-19
(1 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Февраль 19, 2015 | Категория : Супы

Главная особенность супа-пюре состоит в быстроте и легкости приготовления, и его низкокалорийности, так как используются только овощи и минимум жира. Это блюдо ценится за нежный сливочный вкус и необыкновенный аромат. Данный рецепт рассчитан на 4 персоны.

Ингредиенты

  • Кочан цветной капусты 400 г;
  • 1 средняя морковка;
  • 1 средняя картофелина;
  • 1 небольшая луковка;
  • 3-4 зубца свежего чеснока;
  • 30 мл любого растительного масла;
  • 7-8 г (стол. ложка) горчицы с зернами;
  • 2 лавровых листика;
  • 5-6 чайных ложек сметаны (по желанию);
  • сыр твердый 100 г; соль и индийские приправы.

Подготовка продуктов

Овощи вымыть под проточной водой, очистить и подготовить к варке. Луковицу измельчить, картофель порезать кубиками, морковку натереть на средней терке, головку капусты разобрать на дольки средней величины. Заранее следует отварить цветную капусту в подсоленной воде примерно 10 мин.

Процесс приготовления

Суп из цветной капусты сыром приготовить несложно. В глубокой кастрюле средних размеров приготовить чесночное масло: в растительном масле обжарить дольки чеснока и затем вынуть их. На этом масле пассировать подготовленный лук и тертую морковку до золотистого состояния, после чего отправить туда кубики картофеля и листики лаврушки. Залить отваром из капусты (на полпальца выше овощей) и тушить до готовности картофеля приблизительно минут 5.

Добавить специи, отваренную цветную капусту и удалить листики лаврушки. Слегка остуженные овощи взбить погружным блендером до кремообразного состояния. Добавить немного отвара, приправы и горчицу и прокипятить. Подавать сразу, добавив тертого сыра. Посыпать рубленой кинзой или укропом. К супу желательно подать чесночные гренки из белого хлеба.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии