Кулинарные рецепты » » Густой йогурт из молока и «Активии»

Густой йогурт из молока и «Активии»

2018-03-04
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Март 4, 2018 | Категория : Диетические блюда

Как сделать домашний йогурт без йогуртницы, рецепт

В магазинах появилось много йогуртниц, и я почти купила одну из них. Но потом начала искать рецепты йогурта, и поняла, что этот прибор не обязателен (к тому же, многие отзывы ругают «машинки» за то, что они перегревают лакомство, тем самым убивая полезные микроорганизмы, ради которых оно, собственно, готовится). В этой статье я расскажу, как сделать домашний йогурт без йогуртницы, рецепт, конечно, займет сутки, зато получится сразу много продукта… И стоить он будет очень немного.

Вам нужно:

  • 1 лоточек «Активии» без наполнителя,

  • 1 литр пастеризованного молока (или домашнего, но обязательно прокипятите его).

Рецепт домашнего йогурта пошагово:

  1. Прогреть молоко до 35-40 градусов. Если у вас нет градусника, проверить нужную температуру просто: она очень теплая, как для купания. Именно в такой температуре воды (около 34-37 градусов) купают младенцев:)

  2. Добавляем йогурт в молоко в такой пропорции: 2 столовые ложки (с небольшой горочкой) на 1 литр. В лоточке, который вы видите на фото, помещается около 4 таких ложек. То есть, его хватит на 2 литра молока. Впрочем, вы можете весь лоточек добавить в один литр — чем больше будет «закваски», тем быстрее приготовится йогурт.

  3. Немного прогреть духовку, поставить в него закрытую кастрюлю с молоком и забыть о ней на ночь. Летом к утру он загустеет. Зимой станет чуть менее жидким, но все равно не таким, как в магазине. Поэтому с утра еще раз прогрейте духовку — но очень осторожно, так, чтобы стенки кастрюли только чуть-чуть нагрелись. Проще говоря, включите ее на 5 минут, а потом выключите, не открывая дверцу, чтобы тепло не выходило. Через час переставьте кастрюлю в холодильник на 2-4 часа.

  4. Результат: густой йогурт. Его жирность будет эквивалентна жирности молока. То есть, у меня оно 3,2%. А могло быть и «нулевым»!

Чем меньше в готовом продукте будет сыворотки, тем лучше (в идеале ее не должно быть вообще).

Перед подачей можете смешать его с любимым вареньем.

Хранить его можно в холодильнике, а плотно закрытой емкости. Остатки этого домашнего йогурта, если вы все сделали правильно и не перегрели молоко, можно использовать для приготовления следующей порции по этому же рецепту.

Загустел — значит, получился? Не всегда. Йогурт может загустеть и при перегреве. Кстати, не только в духовке, но и в той же йогуртнице. На вкусе это не скажется, только на пользе.

Удачи! И да пребудет с вами правильная температура вызревания йогурта!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии