Кулинарные рецепты » » » Готовим оригинальный суп харчо из баранины

Готовим оригинальный суп харчо из баранины

2013-10-15
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Октябрь 15, 2013 | Категория : Супы

 

Суп харчо является национальным блюдом грузинской кухни. Главными ингредиентами такого шедевра являются рис и баранина (иногда говядина). В блюдо обычно добавляют большое разнообразие различных специй и зелени. Классический состав приправы включает в себя хмели сунели, чеснок, лук, укроп, кинзу, молотый черный и красный перец.

Блюдо не нуждается в особых кулинарных навыках для приготовления и не требует специальной подготовки используемых продуктов. Главное овощи для супа нарезать одинаковым размером, как вариант, использовать одну и ту же терку либо мясорубку.

Также не требуется и особой посуды, как и для любого другого супа, необходимы лишь кастрюля и сковорода для обжарки овощей. В традиционном варианте харчо варится от полутора до двух часов.

Вот несколько рецептов того, как приготовить суп харчо из баранины.

Рецепт 1. Традиционный суп харчо из баранины

Нам понадобится:

  • – 500 гр говядины
  • – 500 гр томатов
  • – 2 сладких перца
  • – 2 луковицы
  • – 1 морковь
  • – пучок петрушки
  • – 3 зубчика чеснока
  • – 10 горошков перца
  • – 3 столовые ложки перца
  • – 2 лавровых листа
  • – соль

Способ приготовления:

В первую очередь необходимо подготовить баранину, нарезав её на кусочки нужных размеров. Подготовленное мясо обжарить на сковороде вместе с порезанными луковицами, морковью и петрушкой.

Содержимое сковороды переложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и поставить на огонь.

Как только мясо хорошо развариться, в харчо необходимо добавить пропущенные через мясорубку томаты и сладкий перец. Еще через 10 15 минут варки можно добавить рис.

А за 10 5 минут до готовности в кастрюлю необходимо опустить перец – горошек, лавровый лист и раздавленный чеснок. По истечении некоторого времени харчо из баранины готов.

Рецепт 2. Суп харчо из баранины с грецкими орехами.

Нам понадобиться:

  • – 500 гр баранины
  • – 3 столовые ложки томатной пасты
  • – 2 луковицы
  • – 1 столовая ложка риса
  • – 100 гр грецких орехов
  • – черный и красный молотый перец
  • – хмели – сунели
  • – 3 зубчика чеснока
  • – лавровый лист
  • – кинза
  • – соль

Способ приготовления:

Подготавливаем мясо, нарезая его на кусочки и отваривая в воде практически до полной готовности.

Затем добавляем в кастрюлю с мясом рис, порезанный полукольцами лук, лавровый лист и перец.

Все используемые специи нужно перетереть между собой и добавить к ним мелко растолченный или пропущенный через мясорубку грецкий орех.

За 10 минут до готовности добавляем в харчо томатную пасту, а за 5 соль и растолченный чеснок.

Готовый суп харчо из баранины с грецким орехом следует посыпать зеленью.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии