Кулинарные рецепты » » » Хитрости приготовления душевного украинского борща!

Хитрости приготовления душевного украинского борща!

2013-09-11
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Сентябрь 11, 2013 | Категория : Борщи

Немного истории.

Ни для кого не секрет, что рецептов украинского борща можно найти очень много. И каждый из них является индивидуальным и оригинальным. Но у разных поваров и хозяек есть своя маленькая изюминка в приготовлении. Для украинцев приготовление борща является целым ритуалом, к которому они подходят без спешки и обязательно с хорошим настроением. Историки подсчитали, что этому рецепту уже более трехсот лет. Готовить его можно как мясной, так и постный. Вкус каждого рецепта индивидуален и оригинален. Но самое главное отличие украинского борща – это, конечно же, чеснок и толченое сало.

А теперь давайте посмотрим, как готовить украинский борщ.

Итак, берем кастрюлю побольше, наливаем воды, кладем мясо и ставим на огонь. Для придания вкуса в воду можно положить целую очищенную морковку, головку лука и лавровый лист. Подсаливаем по вкусу. Бульон варим примерно час, потом овощи из кастрюли вытаскиваем и выбрасываем. Бульон готов.

Берем свеклу, режем ее тонкой соломкой или трем на терке. В сковородку наливаем немного масла и обжариваем нашу свеклу минут 10, потом наливаем несколько ложек бульона и тушим на медленном огне в течение 15 минут. Когда свекла готова, отправляем ее в кастрюлю с бульоном.

Затем мелко нарезаем морковку, лук репчатый, болгарский сладкий перец и помидоры. Все овощи пассируем на сковороде и тоже добавляем в кастрюлю. Аромат, который Вы почувствуете уже на этом этапе приготовления не оставит равнодушным никого.

Картофель очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Добавляем в бульон. Теперь берем капусту и шинкуем ее мелко. Добавляя ее в кастрюлю очень важно следить за тем, чтобы она не переварилась. Капуста в украинском борще должна немного хрустеть.

Ну вот, наш украинский борщ почти готов. Почему почти? Да потому, что сейчас мы приступим к самому главному. Нам необходимо сало и чеснок. По поводу выбора сала многие повара расходятся во мнении. Одни берут простое соленое сало, другие утверждают, что сало должно быть обязательно старым и со специфическим запахом. Это уже конечно на любителя, но по национальному рецепту сало действительно нужно брать старое. Его необходимо хорошенько растереть с чесноком, очень-очень мелко и добавить в кастрюлю. Наш борщ доводим до кипения, добавляем нарезанную зелень по вкусу и выключаем огонь.

Кастрюлю накрываем крышкой и даем борщу настояться 20 минут.

Вот теперь всё! Украинский борщ готов, можно садиться за стол. Приятного аппетита!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии