Кулинарные рецепты » » » Хотите улучшить память и зрение? Приготовьте суп из лосося!

Хотите улучшить память и зрение? Приготовьте суп из лосося!

2013-07-24
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Июль 24, 2013 | Категория : Супы

Суп из лосося Иногда, нам хочется отведать чего-то такого, неизвестно чего. Чтобы и сытно было, и очень вкусно. Предлагаю в таком случае, приготовить фантастическую уху — лососевый суп, заправленный настоящими, деревенскими сливками.

Отмечу, что польза от мяса лосося, просто огромна! Наукой доказано, что те, кто регулярно употребляет красную рыбу, до самой старости имеют хорошее зрение. Объясняется это тем, что входящая в состав этой рыбы омега 3, вместе с аминокислотами, предотвращают сухость оболочки и хроническую усталость глаз.

Кроме хорошего зрения до самой старости, красная рыба улучшает память, внимательность, позволяет мозгу расслабиться. Жирные кислоты улучшают состояние кожи, придают блеск глазам и волосам. Всего 100гр. в день этой рыбы, дают организму человека дневную норму витамина D, и половину нормы витамина В12, В6, а также, часто необходимого для сердечной деятельности магния, ниацина и селена.

Из каких продуктов состоит суп из лосося со сливками?

Ингредиенты на 10-12 порций:

  • · Филе лосося 500гр.
  • · Голова лосося 1шт.
  • · Картофель 750гр.
  • · Луковица 1шт.
  • · Сливки жирные 1,5 ст.
  • · Крахмал картофельный 3ст. л.
  • · Вода 5л.
  • · Масло оливковое 2-3ст. л.
  • · Сливочное масло 1ст. л.
  • · Лимонный сок зелень петрушки, соль и специи по вкусу.

1. Все продукты в первую очередь, подготовим для использования. А именно: зелень промоем в дуршлаге под проточной водой, картошку и лук почистим и помоем, из рыбы аккуратно удалим косточки. Затем картошку нарезаем кубиками, и заливаем холодной водой, чтобы она не почернела.

2. Можно, конечно отказаться от применения головы рыбы, но надо заметить, что от нее в ухе появляется особый аромат и наваристость. Если вы решили идти до конца, в приготовлении фантастического блюда, то голову рыбы промываем, и заливаем водой. Удобнее варить ее в той кастрюле, в которой будет вариться сам суп. Воды наливаем чуть больше половины, и ставим на средний огонь.

Солим.

3. Пока варится голова, нарезаем мелко лук и обжариваем его до золотистого цвета на оливковом масле. Чтобы такой цвет появился, бросьте щепотку сахара, и часто помешивайте.

4. Когда у головы побелеют глаза это из-за большого содержания белка в рыбе, можно смело ее доставать и потрошить, в поисках рыбного мяса. Бульон рыбный надо процедить. Для этого марлю складываем в четыре слоя, укладываем на дуршлаг, и через него пропускаем бульон.

5. Процеженный бульон доводим до кипения, выкладываем нарезанную картошку, воду из нее предварительно сливаем. Пока варится картошка, филе рыбы нарезаем крупными кусками, и затем тоже выкладываем в бульон.

6. Когда суп закипит, выкладываем жареный лук, добавляем сливки.

7. В отдельной посуде крахмал разводим в 3х ст. л воды и выливаем в закипевший суп тонкой струйкой, постоянно помешивая. Минут через 5-7, когда суп будет уже готов, добавляем сливочное масло, даем закипеть, и все, суп выключаем. Сок лимона, черный перец и зелень подаем непосредственно к столу.

Приятного аппетита!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии