Кабачковая икра

2015-02-26
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Февраль 26, 2015 | Категория : Овощи

Кабачковая икра – вкусная закуска, а еще она доступна как летом (из свежих кабачков), так и зимой – в банке. Это блюдо из казалось бы совсем простого овоща может получиться изысканным и вкусным, нужно просто добавить зелени и специй. А еще в кабачке очень мало калорий и много витаминов. Вот я стараюсь при приготовлении любого блюда придерживаться одного главного признака его вкусности – если я знаю, насколько полезным будет это блюдо для моего организма, оно становится в разы вкуснее.

Это относится и к моей любимой кабачковой икре.

  • ‒ Килограмм кабачков молодых
  •  ‒ По полкилограмма: лука, морковки, перца болгарского, помидоров.
  •  ‒ Специи (перец молотый)
  •  ‒ Пара головок чеснока
  •  ‒ Острый перчик (по желанию)
  •  ‒ Пару ложек масла растительного
  •  ‒ Ложка сахара

Икра из кабачков в мультиварке

  1. Кабачки для икры лучше взять молодые, тогда их можно не чистить и готовить прямо с кожицей. Нарежьте их мелкими кубиками.
  2. Готовим кабачки в мультиварке на подсолнечном масле в режиме «Жарка» в течение 20 минут.
  3. Пока кабачки жарятся, я успеваю, почистить и мелко порезать перчик болгарский, лук и морковь.
  4. Помидоры я очищаю от кожицы (обдав их кипятком), режу пополам или на четыре части и также бросаю в мультиварку.
  5. Солим, добавляем сахара и перчим.
  6. Бросив все овощи в кастрюльку, я снова выбираю программу «Жарка» на двадцать минут.
  7. Перед окончанием приготовления икры, я обязательно добавляю мелко порезанный чеснок (уксус лучше добавлять в икру, которую вы собираетесь закатывать в банки), и увеличиваю время еще на пять минут.
  8. Икра готова! Ее можно есть как свежеприготовленную, так и закрыть в банки, чтобы зимой полакомиться очень вкусной икрой из кабачков.
  9. Если вы планируете переложить икру в банки, то их нужно обязательно сделать стерильными, так же как и крышки. Теперь нашу икру можно закатывать.

Подавайте ее и как самостоятельное блюдо, и как закуску, и с бутербродами! А еще такую икру можно разнообразить любыми грибами – также получается очень вкусно. Приятного аппетита!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии