Кулинарные рецепты » » » » Имбирное печенье “Авантюрка” с корицей

Имбирное печенье “Авантюрка” с корицей

2015-05-21
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Май 21, 2015 | Категория : Выпечка и сладкое, Печенье

Имбирное печенье с корицей – это одновременно привычное и непривычное блюдо. Непривычное – потому что уверена, не каждая хозяйка его пекла. А привычное – потому что и по вкусу, и по запаху оно родное, знакомое. Что и говорить – вкусное! А уж аромат… Особенно у свежеиспеченного. И хранится долго. Ну, вот с какой стороны ни подойди – везде оно удалось. Я решила испечь такое печенье впервые. Причем довольно таки авантюрным путем. В основном-то новые рецепты я беру с гарантией (из интернета с хорошими отзывами или от родственников-подруг), а этот рецепт взят буквально с потолка. Даже хуже того – с базара.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 100 г
  • мука – 2 стакана
  • сахар – 1 стакан
  • яйца – 1 шт.
  • разрыхлитель – 1 ч.ложка
  • имбирь – 1 – 2 ч. ложки
  • корица – 1 ч. ложка
  • гвоздика – 5 – 6 звездочек

Предыстория такова. Оказались мы с мужем проездом на небольшом рынке в районном центре недалеко от Киева. Вот он и решил заскочить – машинное масло посмотреть, кажется. А я увязалась за компанию. Назад шли – он недовольный – масла не нашел, – а я сияющая, с двумя пакетами мелких закупок. Нагребла всего, от настенного термометра до чайных ситечек. Но больше всего радовалась цветным пластмассовым формочкам для приготовления печений. С них, если честно, и начался мой сумасшедший шоппинг, но я не о том…

Почти такие же формочки были у мамы, когда мы с сестренкой были еще совсем крошками. Воскресные семейные готовки… Первые собственноручно испеченные сердечки, полумесяцы и звездочки… Иногда кажется, что я даже вкус их помню. Как и то, что сердца всегда получались светленькими, а у полумесяцев часто подгорали рожки.

Ну, разве могла я пройти мимо форм, так напоминающих детство?

И вот как раз на пачке с формами и был напечатан рецепт этих имбирных печений.

Делюсь секретами приготовления (Сразу оговорюсь – я взяла половину ингредиентов  за исключением яйца – взяла целое, – получилось два противня):

1. Подготовка. Сливочное масло размягчаем. Имбирь – если он свежий – мелко натираем или просто чистим, измельчим его в блендере с маслом (я как раз так и сделала). Вообще, в оригинальном рецепте указано взять 2 корешка имбиря – и это поставило меня в тупик, так как купленный в магазине корешок оказался куда крупнее ладони. Погуглив и поинспектировав рецепты выпечки с имбирем, я определила идеальное количество: 1 – 2 чайных ложки. Гвоздику измельчаем (я примяла ее давилкой для картошки, положив в эмалированную тарелку – стеклянную боялась разбить). Кстати, измельчилась она буквально за несколько секунд.

2. Тесто. Перетираем масло с сахаром добела (я это сделала в блендере, добавив потом яйцо и имбирь – получилось идеально однородно). Добавляем муку с разрыхлитетем и остальные ингредиенты. Замешиваем тесто.

3. Формирование печений. Присыпаем стол мукой, скалку тоже "пачкаем" в муку. Тонко раскатываем. Тем временем включаем духовку греться. Вырезаем печенья. Если делаете это с ребенком, то наберитесь терпения – у вас получится много отходов ("Мама, а у мишки ушко не получилось, а у елочки двух веток не хватает, давай переделаем…")

выпечка, гвоздика, имбирь, корица, печенье

Имбирное печенье с корицей

Готовые печенюшки можно присыпать сахаром или молотым миндалем.

 4. Печем. Противень смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Укладываем печенья (лучше – сразу по ходу вырезания) и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов. Если тесто раскатано тонко, то вам потребуется ровно 12 минут. Следите за цветом – если печенья становятся темными, коричневыми, значит, они уже перепекаются.

выпечка, гвоздика, имбирь, корица, печенье5. Результат. С виду – тонкие, сразу после вынимания песочные и нежные, но минут через 5 они станут прочными, хоть и не сухими. Только что испеченные печенья при поедании оставляют во рту горькое имбирное послевкусие; завтрашние же печенья такого сильного послевкусия уже не имеют. 

 Имбирное печенье с корицей пахнет специями, хорошо подходит для подарка (особенно рождественского, ведь такое лакомство знаменует именно этот праздник!). Дочка упаковала свое творение в пакетик, сама повязала бант – получилось как с картинки. В гостях никто не мог поверить что всю эту вкусноту (или почти всю…) приготовила наша крошка.

Приятного аппетита!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии