Кулинарные рецепты » » Этапы приготовления абрикосового варенья дольками.

Этапы приготовления абрикосового варенья дольками.

2013-10-03
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Октябрь 3, 2013 | Категория : Варенье и джемы

Любая заботливая хозяйка знает, как сохранить до следующей весны все, что подарило нам лето. На сегодняшний день известны сотни рецептов приготовления варений. Но мы с вами рассмотрим, как варить абрикосовое варенье дольками. Процесс приготовления можно разделить на этапы.

Подготовка ингредиентов.

Нам понадобятся абрикосы, сахар, вода. Количество сахара зависит от веса абрикосов, соотношение должно быть 1:1. Если взять 1кг абрикос, то понадобится 1кг сахара. Вода также берется из расчета 1:1, на 1кг сахара 1стакан воды.

Обработка фруктов.

Нужны только спелые или слегка недоспевшие абрикосы, тогда косточки будут легко отделяться. Тщательно вымыть абрикосы в холодной воде, положить на полотенце и дать обсохнуть. Острым ножом разрезать каждый абрикос на половинки и удалить косточку.

Приготовление сиропа.

В тазик засыпается сахар и заливается водой. Все это ставится на медленный огонь. Тазик не должен быть эмалированным, лучше алюминиевый, тогда сироп не пригорит. Как закипит, через 10 минут сахар растает и получится прозрачный сироп.

Настаивание варенья.

В специальной кастрюле для варки варенья, заранее выложенные абрикосовые дольки заливаются горячим сиропом и настаиваются 12 часов. После сироп сливается, доводится до кипения и снова им заливают абрикосы еще на 12 часов.

Процесс варки.

После 12-часового настаивания сироп сцеживается, отдельно доводится до кипения. Абрикосы заливаем сиропом и ставим кастрюлю на огонь. Если во время варки будет подниматься пенка ее надо обязательно снимать, только деревянной ложкой. Варенье варится около часа на медленном огне. Сироп должен приобрести оранжевый цвет с золотистым оттенком. Нельзя давать варенью подгорать.

Проверка на готовность.

Чтобы узнать готово варенье или нет, достаточно капнуть сиропом на охлажденную поверхность. Если капля сохранит форму то варенье готово. Если капля растеклась, то надо проварить варение еще немного.

Закатывание варенья.

Варенье раскладывается по стерилизованным банкам, закатываются крышками, и оставляются перевернутыми до полного остывания. Храниться абрикосовое варенье должно в прохладном месте.

Заготовив абрикосовое варенье дольками, вы обеспечите себя в холодную зиму не только вкусным, но и полезным продуктом.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии