Кулинарные рецепты » » » Рецепт котлет куриных с сыром в панировочных сухарях

Рецепт котлет куриных с сыром в панировочных сухарях

2013-10-03
(1 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Октябрь 3, 2013 | Категория : Блюда из птицы, Котлеты и Тефтельки

Котлеты не самое диетическое блюдо, но иногда никак нельзя отказаться от него. Поэтому жирную свинину или говядину можно заменить куриным мясом и фигура не пострадает.

Существует много знакомых рецептом приготовления этого блюда. Но какие из них достойны внимания? Более вкусными получаются котлеты, на которых есть хрустящая корочка, поскольку они были обваляны в панировочных сухариках. Не обязательно покупать специальную дорогую панировку в магазине, ее можно подготовить заранее в домашних условиях.

Для сухариков подойдет обычный белый хлеб, который нужно избавить от горбушки, разрезать на маленькие кубики и развалять их пальцами. Все это положить в темное и сухое место на день, после чего сухарики можно дополнительно измельчить в блендере. После чего сушить еще пару дней. Панировка получается гораздо вкуснее магазинной.

Куриные котлеты в панировочных сухарях

Рецепт венгерских котлет отличается от обычного приготовления куриных котлет тем, что фарш замешивается вместе с соусом. Блюдо получается невероятно нежным и сочным, а панировочные сухари делают его хрустящим.

Для приготовления 1 кг фарша понадобиться:

  • 500 г куриного филе и 500 г индейки;
  • 1 отваренный картофель;
  • 2 шт. куриных яиц;
  • петрушка измельченная;
  • пол стакана панировочных сухарей;
  • соль и перец по вкусу.

Для соуса-загустителя необходимы такие ингредиенты:

  • 50 г сливочного масла или маргарина;
  • щепотка муки;
  • кипяток и бульонный кубик;
  • 6 зубков чеснока;
  • растительное масло.

Все составляющие фарша тщательно замешиваем и отставляем. Соус готовим отдельно, для чего сливочное масло нужно растопить, добавив в него муку и бульонный кубик. Смесь залить стаканом кипятка, добавив давленый чеснок. Соус следует варить 3 минуты до густого состояния. Нужно дать массе немного остыть и еще горячей влить в фарш. Все перемешивается и ставится в холодильник на 2 часа.

После затвердения фарша, его формируют в небольшие котлеты, обваливают в панировочных сухарях и жарят на разогретой сковороде с добавлением растительного масла до золотистого цвета.

Можно приготовить также котлеты куриные с сыром, запеченные в духовке. Этот рецепт более прост, а приготовление займет меньше времени.

Для фарша подойдет куриное филе, в которое добавляют ломтик размоченного в молоке батона, яйцо, тертый сыр и специи по вкусу. После этого можно формировать котлеты, обваляв их в панировочных сухарях. Запекать блюдо в духовке полчаса при 200 градусах.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии