Как правильно печь пироги в духовке?

2015-09-19
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Сентябрь 19, 2015 | Категория : Несладкие пироги

Как правильно печь пироги в духовке?

Если выпечка пригорает, сохнет или не пропекается — это еще не повод отказывать себе в удовольствии наслаждаться вкусными пирогами или задумываться о приобретении новой духовки. Порой достаточно немного поменять подход к своей кухонной помощнице, и пироги в ней будут получаться румяными и вкусными.

Независимо от того, пользуется ли хозяйка электрической либо газовой духовкой, перед приготовлением в ней выпечки нужно ознакомиться с прилагаемой инструкции. В ней могут быть даны полезные рекомендации, поскольку у разных моделей духовок есть свои особенности. К примеру, регулировать температуру в газовых моделях, нагрев которых идет снизу, очень сложно. Поэтому нужно следовать некоторым правилам, которые позволяют печь в ней без каких-либо проблем.

Духовку прогревают в течение 10-15 минут на максимальном огне и только потом ставят в нее выпечку. При непосредственном выпекании огонь убавляют, регулируя температуру до необходимой. Пирог в духовке должен располагаться так, чтобы вокруг оставалось место для циркуляции воздуха. Под противень с пирогом ставят еще один, наполненный песком либо крупной солью. Иногда, но не всегда, защитить выпечку от пригорания позволяет сковорода с водой.

Достаточно часто в комплекте к некоторым моделям газовых духовок идет черный эмалированный поддон. Он является емкостью для сбора жира и не предназначен для выпечки. Для этого используют либо противень, либо специальную форму, которую устанавливают на решетку. Чтобы пирог получился с золотистой корочкой, до готовности его доводят на небольшом огне, а затем, увеличивая огонь, «томят» еще 5 минут.

Температура выпекания зависит от типа выпечки. Меренги и безе пекут при 100–130, пироги из слоеного теста, печенье, булочки и прочие небольшие изделия – при 200–220, высокие изделия – при 175–190, а пироги из дрожжевого теста – при 180 градусах.

Если вы хотите приготовить вкусный завтрак, то вам стоит заглянуть на сайт opitanii. Пышный омлет с мукой в мультиварке и другие простые рецепты вкусных блюд здесь представлены наглядно, с фотографиями и различными способами приготовления. Готовьте вкусно.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии