Кулинарные рецепты » » Как правильно выбирать мясо на рынке

Как правильно выбирать мясо на рынке

2015-11-02
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Ноябрь 2, 2015 | Категория : Советы от Шеф-повара

Вопрос о том, где лучше покупать мясо – на рынке или в супермаркете — вызывает немало споров? Многие из нас, несмотря на обилие магазинов, предпочитают приобретать мясо на рынке, мотивируя это высоким качеством товара и большим выбором.

Однако риск приобрести на рынке некачественный товар все же существует. Предлагаем вам несколько советов, которые помогут вам избежать неудачи при совершении покупок на базаре.

Если вы постоянно потребляете мясо, лучше всего обзавестись «своим» мясником. Так, большинство торговцев дорожит постоянными клиентами, предлагая им лучшие куски и давая ценные советы. Кроме того, в случае необходимости вы сможете заказать у «своего» мясника тот или иной товар, что особенно актуально в преддверии праздников, таких как Пасха и Новый год. Приготовить вкусное блюдо из мяса можно при помощи мультиварки. На сайте http://www.dneprotech.com.ua/home/list.htm?tip=%CC%F3%EB%FC%F2%E8%E2%E0%F0%EA%E8 покупатели найдут большой выбор мультиварок.

Несмотря на наличие проверенного продавца, покупатель должен разбираться в мясе самостоятельно. Одним из главных показателей свежести мяса является его цвет: хорошая свинина должна быть розовой, а говядина – уверенно красной. Баранина внешне несколько похожа на говядину, но имеет более насыщенный темный оттенок.

Присутствие на мясе бледно-красной или бледно-розовой корочки является результатом его подсыпания. Запомните, на мясе не должно быть никаких пятен или посторонних оттенков. Кроме того, на куске не должно быть никакой слизи: ладонь, которую вы приложите к мясу, должна оставаться практически сухой.

Также определить качество мяса поможет запах. Разверните кусок и хорошо понюхайте его: если вы почувствовали неприятный запах, то перед вами продукт не первой свежести, покупать который не следует. Помните, человек по своей природе является хищником, поэтому если вы не вегетарианец, запах свежего мяса не должен вызывать у вас неприятных чувств. Проверить свежесть мяса можно при помощи ножа. Хорошо разогрейте лезвие ножа и воткните его в кусок. Вынув лезвие, вы не должны ощущать никакого неприятного запаха.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии