Кулинарные рецепты » » » Как приготовить домашнее жаркое из говядины?

Как приготовить домашнее жаркое из говядины?

2013-09-25
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Сентябрь 25, 2013 | Категория : Жаркое

Для того, чтобы приготовить невероятно вкусное и нежное жаркое с говядиной, необходимо взять следующий набор продуктов (количество ингредиентов рассчитано ровно на пять порций):

  • – масло растительное (немного, для жарки);
  • – свежая зелень петрушки (половинка одного пучка);
  • – чеснок (два или три зубчика);
  • – соль (немного, по вкусу);
  • – кукурма, кориандр и лист лавровый (немного, по вкусу);
  • – картофель (шесть или восемь картофелин);
  • – перец стручковый, горький (одна штука);
  • – сухое вино, белое (500 миллилитров);
  • – морковь (одна или две штучки);
  • – лук репчатый (одна или две небольшие луковицы);
  • – говядина без костей (около 500 граммов).

Как приготовить:

Итак, для того, чтобы приготовить невероятно вкусное жаркое по домашнему с говядиной, необходимо сначала заняться подготовкой мяса. Для начала необходимо взять говядину и нарезать ее не очень тонкими поперечными пластинками резать мясо надо строго поперек волокон. После чего нарезанная говядина маринуется в вине с измельченным репчатым луком. При желании в маринад можно добавить небольшое количество стручкового горького перца. Мясо можно мариновать в такой смеси на протяжении часа или двух при комнатной температуре (идеальным вариантом будет поместить мясо в маринаде в холодильник и оставить на всю ночь).

Через некоторое время из маринада достается лук, после чего его надо будет слегка обжарить в сковороде с раскаленным растительным маслом, пока не станет полупрозрачным. Морковь очищается от кожуры, затем моется и трется на крупной терке добавляется в сковороду к луку.

Затем из маринада достается и мясо, слегка отжимается руками и нарезается тоненькой соломкой. Теперь мясо добавляется в сковороду с морковью и луком жарится на протяжении двух или пяти минут (не стоит жарить очень долго, чтобы мясо не стало жестким).

Затем в сковороду с мясом и овощами добавляется маринад, который должен был остаться. Все вместе тушится примерно 15-т минут, после чего вводится небольшое количество соли, один лавровый листок, кукурма и кориандр.

Картофель очищается от кожуры и нарезается небольшими кусочками, после чего добавляется к жаркому и добавляется небольшое количество воды, чтобы картофель был полностью покрыт жидкостью. Блюдо тушится на маленьком огне на протяжении 15-ти минут и примерно за две минуты до окончания приготовления вводится чеснок и зелень.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии