Кулинарные рецепты » » » Узнайте рецепт классного лукового супа

Узнайте рецепт классного лукового супа

2013-10-30
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Октябрь 30, 2013 | Категория : Супы

луковый суп

Луковый суп одно из самых известных блюд французской кухни, хотя супы и похлебки из этого овоща присутствуют в меню любого народа. Но именно французы превратили это невзрачное, на первый взгляд, блюдо в настоящий деликатес. Луковый суп – это сытное, ароматное блюдо, которое согревает и наполняет силами. Кроме того, этот суп отличный афродизиак, так как характерный запах лука практически исчезает, уступая место насыщенному, тонкому аромату.

В луке содержится множество витаминов и микроэлементов, что делает его чрезвычайно полезным, полноценным блюдом. В данной статье вы узнаете как приготовить луковый суп.

Классический рецепт лукового супа

Нам понадобятся: полкилограмма лука-репки, 100 граммов сливочного масла, 750 грамм любого бульона, 6 ломтиков батона, 3 столовых ложки тертого твердого сыра, соль, перец. В глубокой сковороде нужно растопить половину порции масла. Лук очистить, промыть и нарезать на тонкие полукольца. Обжарить его в растопленном масле до золотистого цвета. Переложить лук в сотейник и ввести бульон.

Сразу поперчим и подсолим. Варим суп на протяжении 15 минут. Хлеб обжариваем на сливочном масле со всех сторон.

Суп разливаем в глиняные или любые огнеупорные горшочки, выкладываем гренки, присыпаем сыром и отправляем в духовой шкаф на 10-15 минут. Готовый суп подаем к столу горячим, посыпав по желанию укропом.

Луковый суп с белым вином

Нам понадобятся: 3 больших луковицы, 180 граммов швейцарского сыра, 10-12 ломтиков багета, 2 столовых ложки муки, 250 граммов белого вина, 2 столовых ложки сливочного масла, 1 литр куриного бульона, лавровый лист, соль и перец.
Лук и чеснок промываем, очищаем и нарезаем мелкими кубиками. В глубокой сковороде или сотейнике растапливаем масло, выкладываем лук, лавровый листок, пассеруем на умеренном огне в течение 20 минут. Добавляем муку, измельченный чеснок, перемешиваем и жарим еще минуту. Вливаем в поджарку бульон и белое вино. Доводим все до кипения, подсаливаем и перчим.

Уменьшаем огонь и варим при минимальной температуре, помешивая, 10 минут. В конце добавляем около 100 граммов сыра и варим еще минут 5. Белый хлеб обжариваем до золотистой корочки. Тонко нарезаем сыр.

На горячие гренки выкладываем сыр, давая ему немного расплавиться. Горячий суп подаем в подогретых тарелках вместе с сырными гренками. По желанию посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии