Кулинарные рецепты » » » Как приготовить питательный суп с шампиньонами и курицей?

Как приготовить питательный суп с шампиньонами и курицей?

2013-09-26
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Сентябрь 26, 2013 | Категория : Супы

Ничто так не может утолить голод, как суп на курином бульоне. А если в это блюдо добавить еще и грибы, например, шампиньоны, то оно получиться еще и питательным. Суп придется по вкусу, как на обед, так и на ужин.

Для 3 порций вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 3 шт. голени курицы;
  • 8 шт. крупных шампиньонов;
  • 2 шт. болгарского перца;
  • 1 помидор;
  • 100 г цветной капусты;
  • соль и зелень по вкусу.

Суп с шампиньонами и курицей

Рецепт блюда и сам процесс приготовления прост, поэтому особых усилий прилаживать не нужно. Суп получится очень питательным из-за грибов, которые по своему составу не уступают мясу. Цветная капуста может быть, как свежей, так и замороженной. Это зависит от того, в какой сезон вы готовите первое блюдо. В летний период лучшим выбором будет свежий овощ.

Для бульона понадобятся куриные голени, с которых можно снять кожу для меньшей жирности супа. К тому же, в коже находится большое содержание вредных для человека химических веществ (антибиотиков и гормонов). Чтобы цвет бульона был светлее, голени можно вынуть из воды после того, как они 15 минут проварятся. Воду в кастрюлю следует залить заново.

Время закипания воды потратьте с пользой, подготовив все необходимые овощи. Грибы следует замочить в воду, очистить шляпки и порезать на крупные ломтики, поскольку гриб имеет свойство уменьшаться в несколько раз при варке. Шляпки гриба не нужно очищать, если он небольшого размера. Поскольку шляпки от больших шампиньонов могут просто отделиться и некрасиво плавать в первом блюде. Чтобы суп не был слишком темного цвета и более полезен, грибы можно предварительно отварить в отдельной кастрюле.

Грибы провариваем в бульоне на протяжении 10 минут, после чего добавляем туда соцветие цветной капусты. Если капуста замороженная, ее лучше предварительно разморозить, поскольку она может превратиться в кашицу.

Болгарский перец и помидоры нарезаются небольшими кусочками и кладутся в кипящую массу уже в самом конце приготовления, поскольку они быстро развариваются. При этом перец должен быть немного хрустящим и его кладут в суп после помидор, после чего выключают огонь и накрывают крышкой кастрюлю.

Зелень и соль добавляется по вкусу. Супу нужно будет еще некоторое время, чтобы настоятся. Куриное мясо можно подавать целиком, не отделяя его от кости.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии