Кулинарные рецепты » » » Как сделать вареники с картошкой своим любимым блюдом

Как сделать вареники с картошкой своим любимым блюдом

2013-10-22
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Октябрь 22, 2013 | Категория : Пельмени и Вареники

Вареники с картошкой общеславянское блюдо, которое представляет собой завёрнутую лепёшку из теста с картофельной начинкой. В качестве наполнителя можно использовать как сырой картофель, так и картофельное пюре. Стандартного размера вареники не имеют, а вот для теста лучше всего подойдёт классический вариант, состоящий из яиц, воды и муки. Но иногда, чтобы разнообразить вкусовые качества этого блюда можно вместо воды использовать кефир, минеральную воду, молоко или крутой кипяток.

Приготовление вареников дело хлопотное, поэтому потребуется набраться терпения и выкроить пару часов своего личного времени. Ведь процесс этот трудоёмкий и включает в себя несколько этапов подготовки. Нужно подготовить начинку, замесить тесто, слепить вареники, и только потом отправить их кастрюлю с водой. Но, чтобы сократить процесс подготовки, можно заранее приготовить тесто и начинку, которые следует хранить в холодильнике. В определённый момент нужно просто достать эти ингредиенты и слепить вареники. После чего их отправляют в подсоленную воду и варят до готовности. Во время варки вареники следует осторожно помешивать, не нарушив целостность теста.

Как сделать вареники с картошкой, чтобы дегустаторы этого блюда по достоинству оценили ваши старания? Представленный рецепт непременно заинтересует своей простотой и удивительно аппетитным результатом.

Для теста потребуются следующие ингредиенты: 1 кг муки, 2 яйца, 2 стакана воды, соль.

Для приготовления начинки нужно: 1кг картофеля, 2 луковицы, перец, соль, подсолнечное масло.

Способ приготовления.

Сначала необходимо очистить картофель от кожуры, порезать на небольшие дольки и отправить вариться в ёмкость с подсоленной водой. Затем следует приступить к подготовке теста.

Муку переместить в миску, добавить яйца, соль по вкусу и постепенно влить холодную или ледяную воду небольшими порциями, замешивая тесто. Оно будет готово к работе, когда сможет легко отходить от рук и выглядеть достаточно мягким. Далее его необходимо оставить в состоянии покоя на 1,5-2 часа.

Лук мелко нарезать и отправить пассироваться на сковородку с подсолнечным маслом до золотистого цвета.

Приготовленную картошку избавить от воды, сделать пюре и добавить немного чёрного перца с ½ частью жареного лука. Всё тщательно перемешать и дать остыть.

Далее останется лишь слепить вареники удобным способом. Можно поделить тесто на небольшие жгутики и, порезав их на кусочки, раскатать круглые формы. А можно на большом пласте вырезать кружочки подручными предметами в виде стакана и затем тонко раскатывать тесто.

На получившиеся формы по центру положить начинку и защипнуть края вареника. После этого их отправляют вариться в посуде с подсоленной водой. В момент, когда они всплывут, длительность последующей варки не должна превышать 5 минут, чтобы не порвалось тесто.

Подавать вареники к столу с оставшейся частью жареного лука.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии