Кулинарные рецепты » » » Как запечь говядину в духовке

Как запечь говядину в духовке

2015-09-16
(1 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Сентябрь 16, 2015 | Категория : Жаркое

Как запечь говядину в духовке

Говядину тушат, варят, жарят, запекают. Она прекрасно сочетается с мучными изделиями, овощами, крупами. Существует множество мясных блюд, успех которых зависит от правильного выбора главного ингредиента. Лопаточную и плечевую часть тушки используют для готовки прозрачных и наваристых бульонов, а филейную и вырезку – для жарки.

Важное значение имеет и свежесть говядины, поэтому многие предпочитают покупать парное мясо. Но чтобы из него вышла размягчающая волокна кислота, ему обязательно необходимо дать время «вылежаться». Свежее мясо не прилипает на срезах к рукам, а при надавливании быстро восстанавливает свою форму. Мясо имеет различный цвет — от бледно-розового до темно-красного. Чем оно свежее, тем светлее.

Из свежей говядины можно приготовить любое блюдо, но к особому случаю лучше всего подойдет запеченное мясо. Главное, приобрести не только свежую филейную часть тушки, но и иметь современную хорошую духовку. Мясо, запекаемое в ней, получится сочным, с румяной корочкой и не пригорит. Ведь у всех моделей качественных встроенных газовых духовок предусмотрено несколько режимов работы, возможность точной регулировки температуры, а нагрев в них абсолютно равномерный.

Чтобы запечь говядину в духовке, понадобится килограмм филе и фольга. Отличным гарниром к ней станут овощи. Достаточно взять пять картофелин, морковку, три луковицы, четыре болгарских перца. Приправляют мясо майонезом, соевым соусом, розмарином и лавровым листом. Можно добавить и другие специи. Филе моют, делают в нем надрезы, помещают в них лаврушку, сверху натирают приправами, майонезом, сбрызгивают соевым соусом и оставляют мариноваться примерно на четыре часа в холодильнике.

Лук нарезают полукольцами, болгарский перец с удаленной серединкой – дольками, а очищенный картофель – кружочками. Овощи выкладывают на смазанный растительным маслом противень. Сначала кладут картофель, а поверх него лук с перцем. Сверху их присыпают солью, перчат, укладывают веточку розмарина. Дошедшее до кондиции мясо заворачивают в фольгу, выкладывают сверху и запекают при 180 градусах в течение двух часов.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии