Кекс ромовый со снежной глазурью

2014-11-26
(1 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Ноябрь 26, 2014 | Категория : Кекс

Шоколадные кексы с ромом, покрытые, словно снегом, белой глазурью, станут вкусным украшением зимнего праздничного стола.

Необходимые продукты:

  • мука просеянная – 350 граммов,
  • разрыхлитель – около половины пакетика,
  • масло сливочное – 250 граммов и еще немного (чтобы смазать формы),
  • сахар тростниковый – 100 граммов,
  • сахар обычный – 150 граммов,
  • яйца – 4 штуки, ш
  • околад 70 %-ный (горький) – 120 граммов,
  • какао – 25 граммов,
  • сода – 5 граммов,
  • шоколадная стружка (украсить верх).
Для сиропа:
  • сахар – 350 граммов,
  • вода фильтрованная – 250 миллилитров,
  • ром – 110 миллилитров.
Для глазури:
  • белок яичный – 2 штуки,
  • пудра сахарная – 200 граммов.

Приготовление:

1. Нарезанное кусочками масло и разломанный шоколад растапливаем вместе на водяной бане.
2. Яйца соединяем с сахаром (с двумя видами) и взбиваем минут 10 до образования пышной массы.
3. Шоколадно-масляную смесь добавляем во взбитые яйца. Туда же всыпаем муку, заранее соединенную с какао и разрыхлителем, и гашеную соду. Интенсивно перемешиваем до исчезновения комочков.
4. Полученное тесто раскладываем по смазанным маслом и присыпанным мукой формочкам для кексов. Наполнять формочки нужно не доверху, а примерно на две трети. Ставим формочки с тестом на 15 минут в духовку (180 °С).
5. Пока кексы в духовке, переходим к приготовлению сиропа. Сотейник с водой и сахаром ставим на огонь. Варим сироп, не мешая, а только снимая пенку, 10 минут. Остужаем, вливаем ром и перемешиваем.
6. А теперь можно заняться глазурью. Взбиваем сначала только белки, затем маленькими порциями всыпаем в них пудру. Когда вся пудра будет добавлена, продолжим взбивание еще минут 5, чтобы глазурь стала гладкой.
7. Испеченные кексы осторожно извлекаем из форм и опускаем в сироп – для пропитки. После чего украшаем кексы: покрываем их верхушки белоснежной глазурью, сыплем на них шоколадную стружку.
Приятного аппетита!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии