Кулинарные рецепты » » » Кетчуп с кислыми яблоками

Кетчуп с кислыми яблоками

2016-08-28
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Август 28, 2016 | Категория : Закрутки, Соусы, Фото рецепты

Кетчуп с яблоками в домашних условиях на зиму, рецепт с фото

Сочетание яблок и томатов в самом любимом соусе человечества настолько беспроигрышное, что некоторые производители кетчупов даже грешат перед своими покупателями, производя свои продукты почти полностью из концентрированного яблочного пюре. А чтобы оно напоминало кетчуп, ребята бросают туда ароматизаторы и красители. Поэтому тот кетчуп с яблоками в домашних условиях на зиму, рецепт с фото которого размещен на нашем сайте, в разы лучше покупного, даже от самого матерого и разрекламированного производителя. Очень густой, с умеренной кислинкой, он понравится всем любителям кетчупа. И готовится несложно!

Ингредиенты на 2 литра продукта (приблизительно):

  • 3 кг помидоров,
  • 1,5 столовой ложки соли,
  • 0,5 кг яблок (можно и больше – до 1,5 кг, но будет кислее),
  • 3 столовых ложки сахара с горочкой (можно больше – до 1,5 стакана),
  • специи (по щепотке молотых корицы, мускатного ореха, перца, гвоздики),
  • 2 столовые ложки уксуса 9%.

Рецепт записан, а теперь давайте заготовим кетчуп на зиму:

  1. Порежьте помидоры четвертинками (в идеале – вырезая «попки», то есть плодоножки). Сложите в большую кастрюлю и посолите их, чтобы быстрее выделился сок.DSCF0333
  2. Проварите помидоры около 10-20 минут. Они станут мягкими и выпустят много солененького сока. Возьмите половник и соберите его в банку, не выключая плиты.DSCF0336
  3. Таким образом можно собрать до 1/3 объема всей кастрюли (больше литра). Очень хорошо! Без этого сока кетчуп уварится в разы быстрее…DSCF0338
  4. Да и вы соберете вместе с соком всю пенку, которая не должна попасть в кетчуп (ее всегда нужно собирать, чтобы заготовка простояла всю зиму). Что делать с томатным соком? Можно отнести в холодильник и использовать для приготовления борща. А можно просто выпить, он солененький и вкусный.DSCF0341
  5. Теперь сюда можно добавить яблоки.DSCF0339
  6. Увариваем их до мягкости – тоже около 20 минут…DSCF0342
  7. И можно перебивать наш будущий домашний кетчуп блендером. Он уже густой, хоть сейчас в банки… Но подождите минутку, добавьте сюда сахар, специи. Дайте кетчупу прокипеть (осторожно, брызгается). За минуту до отключения огня влейте уксус.DSCF0345
  8. И можно «упаковывать» готовый домашний кетчуп в стерильные баночки. Их следует перевернуть и укутать на ночь.DSCF0349

Этот рецепт хорош тем, что он базовый. А это значит, что его можно долго изменять под свой вкус. Да, вместе с яблоками в кастрюлю можно положить мелко порезанный лук, перец (сладкий и/или острый), чеснок, зелень (но только листочки, а не стебли)…

Приятного аппетита вам в холодное время года и в Пост!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии