Кулинарные рецепты » » » Король завтраков – его высочество, омлет!

Король завтраков – его высочество, омлет!

2013-10-23
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Октябрь 23, 2013 | Категория : Омлеты

Омлет заимствованное у французов слово, но найдётся добрый десяток стран, которые оспорят французское происхождение омлета. Какой из этого следует вывод? Каждой стране лестно назвать своим это необыкновенно вкусное и весьма популярное блюдо.

Процесс приготовления омлета

Омлет приготовляют из свежих куриных яиц или яичного порошка. К яйцам добавляют воду, холодное молоко или сливки, солят и тщательно размешивают. На каждое яйцо требуется 15 мг жидкости и 0,5 грамма соли. Эту яичную смесь используют для всех видов омлета. Если блюдо делают из яичного порошка, то на 100 граммов порошка берут 4 грамма соли и 0,35 литра воды или молока, смешивают и отставляют на 30 40 минут для набухания.

Омлет можно жарить или запекать. Он может быть натуральным, смешанным (в яичную смесь добавляются дополнительные продукты) или фаршированным. Это блюдо достаточно быстрого приготовления, поэтому добавки, попадающие в яичную смесь должны обладать таким же свойством. Например, репчатый лук, свежая зелень, сыр, творог, яблоки, сало, ветчина, малосольная сёмга или лососина. Фаршировать же омлет можно только абсолютно готовыми ингредиентами: колбаской и сосисками, разными видами мяса, фруктов и овощей.

Натуральный омлет

Омлет универсальное блюдо для полноценного завтрака. Особенно просто готовится натуральный омлет. Для него используются яйца и молочные продукты.

Итак, как же сделать омлет с молоком? Надо взять на три яйца 45 мг. (3 ст. ложки) молока, можно сливок, посолить и взбить вилкой. Однородную массу вылить на хорошо прогретую сковороду со сливочным маслом. Жарить, либо постоянно мешая до загустения, либо слегка встряхивая сковороду, чтобы смесь прогревалась равномерно. При загустении прекратить помешивание, края омлета загнуть к середине и разместить на тарелке сгибом вниз, можно просто сложить вдвое. Кушать сразу, слегка смазав верх маслом.

Пышный натуральный омлет с запеканием

Берётся десять яиц на 0,5 литра молока, соль, немного сливочного масла, чтобы промазать форму. Смесь не требуется взбивать, достаточно тщательно размешать. Поместить в форму и отправить в духовку (180 градусов) на 25-30 минут. Не открывать дверцу шкафа до полного приготовления продукта. Этот вид омлета вкусен и после остывания.

Омлет универсальное блюдо, которое подходит для питания и взрослых, и детей.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии