Котлеты «Нежность»

2013-07-04
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Июль 4, 2013 | Категория : Котлеты и Тефтельки

Издавна на Руси считалось, что котлета — это блюдо из мясного фарша в виде лепешки или из других продуктов схожего приготовления.

Современные котлеты можно приготовить не только из фарша. В Европе котлетой называют цельный кусок мяса на косточке. Еще одним вариантом являются рубленые котлеты.

Это настоящий кулинарный шедевр, очень нежное и сочное блюдо, которое тает во рту.

Для приготовления необходимо выбирать свежее куриное филе. Его следует мелко порубить и оставить на ночь мариноваться. Сыр, добавленный в мясо, придает ему особый пикантный вкус.

Утром рубленные куриные котлеты с сыром остается просто пожарить.

Ингредиенты

  • · Полкилограмма куриного филе
  • · Одно яйцо
  • · Твердый сыр — около ста граммов
  • · Сто граммов майонеза
  • · Две столовые ложки пшеничной муки
  • · Лук
  • · Зелень
  • · Соль
  • · Перец
  • · Растительное масло

Технология:

  1. Одно яйцо разбить, к нему добавить соль, перец, майонез и взболтать немного вилкой для получения однородной воздушной массы.
  2. На средней терке натереть сыр и добавить к яйцу.
  3. Лук нашинковать как можно мельче и отправить в полученную смесь.
  4. Насыпать муку. Вместо нее можно использовать крахмал для вязкости полученной массы.
  5. Помыть куриное филе под холодной водой, подсушить и мелко нарезать острым ножом. Филе лучше поддается, когда оно слегка подмороженное.
  6. Все подготовленные ингредиенты тщательно перемешать и оставить в холодильнике на пару часов мариноваться. Затем выкладывать на раскаленную сковородку, смазанную растительным маслом, полученную смесь ложкой и обжаривать с двух сторон.

Другой вариант обжаривания куриных котлет — с использованием панировочных сухарей, в которых котлеты обваливают и жарят на раскаленном масле до появления золотистой корочки. После этого их складывают в  кастрюлю, добавляют воду  и тушат под крышкой на медленном огне в течение десяти минут. Это классический вариант.

Также тушить котлетки можно в сливках или томатном соусе, в зависимости от вкусовых предпочтений.

Подавать рубленные куриные котлеты с сыром лучше на листьях салата с помидорами черри и свежей зеленью.

Это блюдо низкокалорийное, поэтому подходит даже для тех, кто следит за своим весом.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии