Кулинарные рецепты » » » Крем-суп из цветной капусты

Крем-суп из цветной капусты

2013-07-04
(1 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Июль 4, 2013 | Категория : Супы

Порой мы даже не задумываемся о продуктах на нашем столе, а ведь многие из них обладают великолепными свойствами, способными сохранить и улучшить наше здоровье.

Цветная капуста, содержащая в себе клетчатку, калий, фосфор, кальций, витамины групп A, B, C, E и множество других микроэлементов, благотворно влияет не только на наш организм, но и на работу мозга, и на настроение. Цветная капуста способна ускорить процесс переваривания пищи и обмена веществ, не раздражая при этом стенок желудка, а также улучшая отделение желчи.

Она по праву считается диетическим продуктом и хороша при похудении, помогает при гипертонии и анемии, профилактике раковых заболеваний. Ее рекомендуют в качестве первого прикорма малышам.

Как не растерять полезные качества капусты.

В каком же виде лучше подать капусту, чтобы она максимально сохранила свои свойства? Самый лучший вариант это крем-суп из цветной капусты.

Следует помнить: чем меньше длится термическая обработка, тем больше полезных веществ сохраняется. Прежде чем положить капусту в кастрюлю, нужно проверить ее на качественность: она должна быть твердой, без желтых или черных пятен, без запаха и с зелеными листочками, которые являются показателем ее свежести. Хранить ее лучше всего в темном и проветриваемом месте, ни в коем случае не в полиэтилене.

Пример здорового супа.

Нам понадобится: 600 грамм цветной капусты, по 200 грамм лука репчатого и моркови, около 2-х литров воды, соль, перец.

Овощи режем средними кусочками, 10-15 минут провариваем лук с морковью, затем добавляем капусту, варим еще 5 минут. Часть бульона сливаем в отдельную емкость, а остальное взбиваем в блендере. После добавляем оставшийся бульон до необходимой консистенции супа-пюре. Доводим до кипения, посолив, поперчив. Суп готов!

При подаче добавляем оливковое масло.

Приготавливая крем-суп, можно добавлять другие ингредиенты. Это может быть и картофель, и чеснок, и сыр, сливки, мускатный орех, яйцо, зелень со специями и даже молоко.

Каждая хозяйка находит или создает свой рецепт этого супа, и в каждой семье, которая хоть раз попробовала крем-суп из цветной капусты, это блюдо становится самым любимым.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии