Кулинарные рецепты » » » Кулич с миндалем и «пьяным» изюмом

Кулич с миндалем и «пьяным» изюмом

2017-04-19
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Апрель 19, 2017 | Категория : Другие Сладости

Пасхальный кулич с изюмом, рецепт с фото пошагово

Есть куличи воздушные и нежные, крошащиеся, словно сотканные из воздуха. А есть более «земные», плотные и влажные, немного напоминающие ромовую бабу. Именно о таком куличе и пойдет речь в данном рецепте. Пасхальный кулич с изюмом, рецепт с фото пошагово которого размещен на этой странице, получается таким «сочным» и ароматным благодаря тому, что изюм вымачивается в коньяке. Но во время выпечки весь алкоголь испаряется, так что эту пасхальную сладость можно давать всем — и язвенникам, и маленьким деткам.

Ингредиенты на 1 большой или 7 маленьких куличиков:

  • 100 г изюма,

  • 50 мл коньяка (или другого алкоголя такого плана — подойдет даже медовуха),

  • 2 чайные ложечки сухих дрожжей (с большой горочкой),

  • 6 столовых ложек молока,

  • 200 г муки,

  • 1 яйцо,

  • 150 г масла,

  • 5 г кардамона,

  • 100 г миндаля (или миндальной муки),

  • 1 чайная ложечка соли (без горочки),

  • 2 столовые ложки сахара (с горкой, если вы сладкоежка).

Рецепт с фото пасхального кулича пошагово:

  1. Смешиваем дрожжи с теплым молоком. Ставим опару в уютное место и ждем 15-20 минут, пока на ней поднимется пенная шапочка (вот как примерно она должна выглядеть). Промытый и подсушенный изюм тем временем заливаем коньяком. Хитрость: для этого рецепта вам стоит купить самый недорогой, пересушенный, не сочный изюм — такой лучше насытится алкоголем и кулич получится ароматнее и сочнее.

  2. Просеиваем муку. Добавляем к ней нашу опару, соль с сахаром, яйцо, мягкое или растопленное масло. Вот какое получится тесто.

  3. Теперь очередь миндальной муки, кардамона и изюма. Миндаль можно помолоть в мельничке или блендере (справится даже погружная модель). Если вы купили миндаль в коричневой кожице, залейте его кипятком на 10 минут, снимите размягченную кожицу, подсушите орешки на сковороде.

  4. Дайте тесту постоять в тепле полчаса, после чего распределите его по формам. Занимайте ½ объема форм.

  5. Еще 10 минут тесто должно подниматься в формочках. После этого отправляйте их в разогретую до 170 градусов духовку и пеките от 15 до 25 минут.

Эта выпечка очень хорошо вынимается из форм. За счет добавления орехов тесто получается немного плотноватое и рассыпчатое, но изюм делает его умеренно-влажным. А запах..!

После остывания можно украсить куличики. Из формочек объемом 150 мл получились вот такие мини-подарочки. Такому обрадуется как маленький ребенок (ваши детки, родственники, крестники и дети знакомых), так и с нетерпением ожидающая вас в гости на праздник бабушка.

Приятного вам аппетита и миллиона радостных улыбок от родных людей!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии