Кулинарные рецепты » » » Кулинарные шедевры из черной икры

Кулинарные шедевры из черной икры

2016-02-04
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Февраль 4, 2016 | Категория : Что нужно знать о еде

Черная икра – готовый к употреблению продукт, не требующий рекламы и делающий любой стол краше и богаче. Ни один важный официальный прием или светское мероприятие не обходится без блюд с икрой. Этот деликатес идеально сочетается с самыми простыми компонентами, так как всегда берет верх благодаря особому вкусу и образу.

Блюда с черной икрой

Икра – главный компонент дорогих закусок. Ее не подвергают кулинарной обработке, чтобы сохранить натуральный вкус и полезные свойства. Ранее деликатес подавали с горячими продуктами, например, блинами, сегодня способы ее появления на столе более многообразны и интересны, но бутерброд с маслом и икрой всегда останется классикой жанра.

Во многих странах существуют свои традиции подачи черной икры. В Японии ее предпочитают в качестве компонента для суши, причем ее не солят, а соединяют с соусами в сыром виде. В Финляндии из икры делают намазку для бутерброда с крупнозерновым хлебом. Икру смешивают с измельченным репчатым луком и густой сметаной. Французы предпочитают черную икру в хрустящих корзиночках, которые подаются в компании с холодным шампанским. Деликатес входит в состав блюд из утиной печени (фуа-гра), спаржи и артишоков.

Простые рецепты

В меню каждого хорошего ресторана имеются блюда с черной икрой. Чаще это «тарталетки с икрой», которые просты в приготовлении, поэтому давно перекочевали на домашние столы многих семей. Рецепт приготовления:

  • отварить куриные яйца, отделить желтки от белков;

  • охладить в морозильнике сливочное масло;

  • натереть на средней терке яичные белки и масло, смешать, сбрызнуть соком лимона;

  • уложить начинку в тарталетки, не утрамбовывая;

  • сверху выложить икру, украсить зеленью петрушки.

По мнению специалистов, икра лучше всего сочетается с французским батоном, яйцами, сыром и запеченными овощами, например, картофелем. Рецепт приготовления:

  • выбрать ровный продолговатый картофель, промыть, глубоко надрезать с одной стороны;

  • выложить на противень, нарезанной стороной вниз, запекать 30-40 минут;

  • смешать натертый твердый сыр и охлажденное сливочное масло;

  • достать приготовленный картофель, сверху снять кожицу, уложить смесь из масла и сыра;

  • сверху положить черную икру и украсить зеленью, например, измельченными перьями зеленого лука.

Какой бы рецепт блюда с черной икрой не был выбран, он станет особым украшением стола, подчеркивающим вкус и достаток хозяев дома. Оригинальным способом подачи считается раковина мидии или устрицы. В раскрытые морепродукты кладут ложечку икры, сбрызгивают лимонным соком, укладывают на большое блюдо. Икрой украшают салаты, бутерброды с семгой и лососем, тоненькие блинчики, запеченные на гриле кабачки и баклажаны.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии